Gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn ưa thích của trẻ em mà còn là một món ngon hấp dẫn mà cả người lớn cũng không thể cưỡng lại. Với vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và hương thơm của tỏi, gà chiên nước mắm mang đến một hương vị đặc biệt mà ai cũng trầm trồ. Nếu bạn chưa biết cách làm món gà chiên nước mắm, hãy cùng thực hiện theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
- Thịt gà: 500g (cánh gà hoặc đùi gà đều được)
- Đường: 40g
- Nước mắm: 40ml
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 5ml
- Bơ lạt: 25g
Cách làm gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà, dùng rượu trắng, muối hạt hoặc gừng giã xát lên da để khử mùi hôi.
- Thấm khô và chặt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
- Ướp thịt gà với tỏi đập dập, dầu mè, muối và hạt tiêu trong vòng 3 tiếng. Có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị hơn.
Bước 3: Chiên thịt gà
- Chuẩn bị một chảo sâu để chiên gà.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo và chiên gà với lửa vừa cho đến khi vàng giòn một mặt, sau đó lật qua chiên mặt còn lại.
Bước 4: Pha xốt nước mắm
- Cho tỏi băm, đường và nước mắm vào chén, khuấy đều cho tới khi đường hòa tan hết và có nước xốt. Lưu ý, tùy vào độ đậm và vị mặn của từng loại nước mắm mà bạn điều chỉnh để món gà chiên nước mắm vừa miệng.
Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm
- Khi gà chín vàng, gạn bớt dầu trong chảo và cho xốt nước mắm vào. Đảo đều để nước xốt thấm vào thịt gà.
- Khi thấy nước xốt hơi sánh lại, cho bơ lạt vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút gà ra đĩa và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Món gà chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt. Miếng gà không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến. Thịt gà có lớp da giòn dai, bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà và hương thơm của nước mắm, tỏi hài hòa vừa miệng.
Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
- Chọn những con gà tươi ngon, có thịt chắc, lớp da sáng và không có mùi hôi.
- Khứa nhẹ vài đường lên thịt gà để gà thấm gia vị nhanh hơn.
- Sử dụng loại nước mắm truyền thống, có hương vị đậm đà để món gà chiên nước mắm thơm và ngon hơn.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt vào nước xốt.
- Kèm theo món gà là rau xà lách, cà chua, dưa leo để tăng hương vị và tránh cảm giác ngán.
Hy vọng với cách làm món gà chiên nước mắm trên đây, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon dễ chế biến để thưởng thức bất cứ lúc nào. Đừng quên truy cập vào Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và ẩm thực.