Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, đơn giản tại nhà

Video cách làm hàu nướng mỡ hành

Hàu là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời, thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon. Trong số đó, hàu nướng mỡ hành là một món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, rất được ưa thích. Bạn không cần mất quá nhiều thời gian và công sức để có một đĩa hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng của thịt hàu

Hàu là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thịt hàu chứa nhiều dưỡng chất như kẽm, protein, đồng, selenium, các loại vitamin như B1, B2, B3, C, B12 và chất béo. Ăn các món ngon từ hàu rất tốt cho tim mạch, mắt, não, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho da, đặc biệt là tăng cường sức khỏe tình dục.

Ăn nhiều hàu có tốt không?

Mặc dù thịt hàu rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều và thường xuyên sẽ có những ảnh hưởng tiêu cực. Trong hàu sống có nhiều vi khuẩn như norovirus gây ra viêm dạ dày, viêm ruột, vi khuẩn vibrio gây bệnh tả và một số vi khuẩn gây hại khác. Vì vậy, ăn hàu sống hoặc chưa chín kỹ có nguy cơ bị nhiễm các vi khuẩn bệnh, gây tác hại cho sức khỏe, có thể gây ngộ độc và dẫn đến tử vong.

Xem thêm:  Bí Quyết Làm Gà Rang Muối Giòn Ngon Thơm Lừng Chuẩn Vị Nhà Hàng

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành dưới đây để thưởng thức hàu ngon mà vẫn giữ được hương vị ngọt của hàu, béo thơm của mỡ hành.

Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

  • 1kg hàu sữa
  • 150g mỡ phần
  • 200g đậu phộng
  • Hành phi
  • Hành lá, rau răm ăn kèm
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay

Dụng cụ

  • Lò vi sóng/bếp than
  • Đĩa, tô, muỗng, chảo

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Hàu sau khi mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, cọ sạch lớp đất cát trên bề mặt vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
  • Tiến hành tách vỏ hàu bằng cách đơn giản là cho hàu vào nồi hấp sơ, hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước luộc hàu bạn có thể tận dụng để nấu canh cũng rất thơm ngon.
  • Đậu phộng rang chín, rồi đập dập.

Làm mỡ hành

  • Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá vàng úa rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt nhỏ, để riêng.
  • Mỡ phần mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo nấu với lửa vừa đến khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì gắp tóp mỡ ra để riêng.
  • Tiếp đến, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi héo lại, nêm vào chút hạt nêm và muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Xem thêm:  Cách làm ớt ngâm nước mắm để lâu, không nổi váng

Thực hiện nướng hàu

  • Rưới hành mỡ lên trên phần thịt hàu rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến:
    • Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành cho vào lò vi sóng quay 4 – 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và thêm chút tiêu xay cho thơm.
    • Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng đập dập vào rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.

Trình bày và thưởng thức

  • Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hàu, bùi của đậu phộng, thơm của hành phi và béo của mỡ hành, bạn nên thưởng thức món ăn lúc còn nóng hổi. Để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.
  • Món hàu nướng mỡ hành dùng kèm rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt sẽ rất ngon và tròn vị.

Mẹo và một số lưu ý khi chế biến

  • Phần nước hàu thu được lúc tách vỏ hàu có thể dùng để nấu cháo. Không nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
  • Hàu khi mua phải là loại tươi sống, nên chọn hàu có phần chóp sẽ có nhiều thịt hơn và lớp vỏ luôn được khép chặt. Hàu chết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay, không còn tươi ngon.

Cách bảo quản

  • Với loại hàu biển còn nguyên con để khô và không được bảo quản trong bể sục, bạn nên sử dụng trong ngày là tốt nhất. Trường hợp không thể ăn trong ngày, cần cho hàu vào trong ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C (có thể giữ được hàu trong vòng 4 – 5 ngày). Lưu ý, không rửa hàu với nước ngọt sẽ làm hàu bị thối.
  • Với hàu nguyên con được bảo quản trong bể sục, nếu chưa ăn ngay nên để vào hộp nhựa, đặt trong ngăn mát tủ lạnh (bảo quản được 1 – 2 ngày). Nếu không sử dụng ngay, rửa sạch hàu rồi cho vào tủ đá sẽ bảo quản được vài tuần. Khi muốn ăn, lấy ra ngoài để tan đá rồi chế biến.
  • Với hàu biển đã tách vỏ và qua chế biến, nên sử dụng ngay trong ngày, không nên để qua đêm.
Xem thêm:  Cách nấu Thịt Kho Tàu thơm ngon chuẩn vị với 4 bước đơn giản

Phân biệt hàu và hà

Hà là loài hải sản sống trong tự nhiên, có kích thước nhỏ, nằm sâu trong đá nên khi khai thác phải dùng búa mỏ nhọn cạy ra rồi đập vỏ để lấy nhân. Con hà ăn sinh vật phù du, lớn chậm. Thịt hà rất sạch, có vị ngọt, mềm và béo ngậy.

Còn hàu thuộc họ nghêu sò, được nuôi bằng cách thả giàn trên biển, có kích thước đa dạng, một số con lớn có thể có chiều ngang lên đến 18cm, nặng gần 1,4kg và có giá trị kinh tế cao.

Nếu bạn muốn học thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ hàu hoặc công thức nấu món Việt ngon, bạn có thể truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để tìm hiểu thêm.