Hầu hết trong các công thức bánh, kem tươi luôn là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon và mềm mại. Bạn có biết cách làm kem tươi tại nhà không cần máy không? Chúng ta đã từng thưởng thức kem tươi trên những chiếc bánh Gato thơm ngon hay chiếc bánh Su nhỏ nhắn đáng yêu, đúng không? Vị ngọt hòa quyện với vị béo làm cho nhiều người yêu thích những loại bánh này. Vậy tại sao không thử tự tay làm kem tươi tại nhà để tha hồ thưởng thức nhỉ? Đừng lo lắng nếu bạn không biết cách hoặc không có máy, vì hôm nay chúng ta sẽ hướng dẫn cách làm kem tươi đơn giản mà không cần dùng máy. Cùng nhau thực hiện ngay nhé!
Kem tươi là gì?
Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu một chút về loại kem tươi này. Kem tươi đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh, làm kem hay pha chế nước uống từ lâu. Nó được làm từ sữa tươi, nhưng có hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều so với sữa tươi thông thường. Vì vậy, kem tươi thường được sử dụng để làm kem Caramel hay một số loại bánh Mousse để tăng thêm độ béo ngậy.
Những lớp kem tươi trắng mịn và mềm mượt là món tráng miệng được yêu thích đặc biệt của các bạn nhỏ.
Cách làm kem tươi đơn giản không cần máy
Cách làm kem tươi rất đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu chính như sữa tươi, đường, hương vani… và thời gian ngắn là bạn sẽ có ngay một mẻ kem tươi thơm béo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kem tươi
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml nước lạnh
- 80g đường
- 15g bột gelatin
- 1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani
Cách làm kem tươi đơn giản
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho gelatin vào chén nước lạnh và ngâm chúng để bột gelatin hoà quyện vào nước. Nước gelatin sẽ giúp kem dễ đông hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đổ sữa tươi vào một nồi lớn và đun lên bếp với lửa nhỏ. Khi đun sữa, hãy khuấy đều để tránh cháy. Đun sữa cho đến khi trên bề mặt sữa bắt đầu sủi bọt nhẹ, sau đó tiếp tục đun thêm 3 phút nữa và tắt bếp.
Bước 3: Đổ sữa tươi vào một chén inox đựng nhiệt tốt. Chuẩn bị một chậu lớn chứa nước lạnh và đặt chén đựng sữa vào trong chậu. Tiếp theo, hòa gelatin vào sữa tươi và khuấy nhẹ cho gelatin hoà quyện với sữa tươi. Sau đó, thêm đường và vani vào hỗn hợp trên.
Bước 4: Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh. Mỗi 10 phút, hãy đem ra khuấy đều một lần trong vòng 90 phút. Bước này rất quan trọng, vì vậy hãy cẩn thận khi thực hiện.
Bước 5: Sau 90 phút, lấy hỗn hợp ra và cho vào một túi ni lông. Buộc kín miệng túi ni lông và ngâm túi kem vào nước đá trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Sau 30 phút, đổ hỗn hợp từ túi ra chén. Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để đánh kem từ trong lòng ra ngoài cho đến khi kem đủ bông và mịn mượt.
Chỉ với những bước cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể chế biến ra những lớp kem tươi béo ngậy hấp dẫn.
Cái khó nhất khi làm kem tươi là đánh cho kem bông lên. Hãy để máy ở tốc độ thấp và không đánh quá mạnh. Chỉ cần đánh cho đến khi kem bắt đầu có độ bông cứng và tạo thành những đường gợn nhẹ là đủ. Vào đó! Bạn đã có một túi kem tươi béo ngậy. Hãy để kem trong ngăn mát của tủ lạnh và lấy ra khi muốn sử dụng. Bạn có thể dùng kem tươi để trang trí bánh Gato thêm phần ngon lành hoặc uống cùng đồ uống đá xay cũng rất thú vị. Chúc bạn thành công!
Nguyên liệu làm bánh có vô số loại, và mỗi công thức bánh đều có bí quyết riêng. Ngay cả món đơn giản như thạch hoa quả cũng là một nghệ thuật. Bột Agar là bí quyết của món này. Bạn biết không, bột Agar là gì và cách làm thạch hoa quả ngon mát, hấp dẫn như thế nào không?