Từ lâu, mực luôn là loại hải sản được nhiều người yêu thích và biến tấu thành nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Trong số đó, món mực chiên làm say lòng biết bao thực khách. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm món mực chiên ngon và đầy đủ nhất để tổ chức bữa tiệc cuối tuần thật thú vị!
Cách làm mực chiên giòn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mực chiên giòn
- Mực ống
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc tương cà
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: Muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt
Cách làm mực chiên giòn
Mực chiên giòn vừa ngọt tự nhiên vừa giòn giòn thích thú (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế mực
Sau khi mua về, bạn loại bỏ phần mực, lột hết da mực, rồi rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao khứa những đường xéo lên thân mực và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Bạn cho mực vào tô, rồi cho vào một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt và trộn đều. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Chiên mực
Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn đổ dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng. Trong lúc đó, bạn đập trứng gà vào chén riêng. Sau đó, bạn lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà, sau đó lăn mực qua bột lần nữa và cho vào chảo chiên cho đến khi mực chín vàng.
Vậy là hoàn thành, bạn vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm mực chiên xù ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mực chiên xù
- 2 con mực vừa
- 300g bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- 150g bột mì
- 100ml tương ớt
- 15ml nước tương
- Hành lá, ngò rí
- 2 quả trứng
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, xốt Mayonnaise
Cách làm mực chiên xù
Bước 1: Sơ chế mực
Cũng như cách làm mực chiên giòn như trên, bạn sơ chế mực và sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp mực với muối, hạt tiêu xay, rượu trắng khoảng 15 phút. Rồi cho bột vào tô và đập trứng gà vào chén riêng.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo, rồi đợi khi dầu sôi, bạn lăn mực qua bột chiên giòn và nhúng vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu chiên đến khi mực chuyển vàng. Sau đó, bạn cho mực ra giấy thấm dầu là hoàn thành.
Từng miếng mực chiên xù hấp dẫn, ngon miệng (Ảnh: Internet)
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mực chiên bơ tỏi
- Mực tươi
- Bột chiên giòn
- Tỏi
- Gia vị, bơ, hành lá
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế mực và tẩm ướp
Bạn sơ chế mực và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp mực với tỏi băm, muối, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị. Sau đó, bạn cho mực vào hộp, cho bột chiên giòn vào, và đóng nắp hộp để lắc đều mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo và chiên ngập mực. Sau đó, vớt mực ra để ráo dầu. Tiếp theo, bạn trút dầu ra tô, chừa lại một ít dầu ăn và cho bơ vào. Sau đó, bạn cho mực chiên vào và đảo đều với chút muối, đường, hạt nêm. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào và đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm mực chiên bột
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mực chiên bột
- 300g mực ống
- 2 quả trứng gà
- 200g rau xà lách ăn kèm
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Các bước làm mực chiên bột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
- Mực ống: Bạn đem cắt bỏ đầu mực và mai mực, sau đó cắt thành các khoanh tròn.
- Gừng: Đập dập rồi cho vào nồi nước sôi cùng ít muối, rồi cho mực thái khoanh vào, trụng sôi, để ráo. Sau đó bạn rắc bột lên mực, trộn đều để bột bám kín bề mặt mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn pha bột với ít nước, rồi húng mực đã tẩm bột khô vào bột đã pha. Sau đó, cho mực vào chảo dầu chiên cho đến khi mực chín vàng, rồi đặt lên giấy thấm dầu.
Cách làm mực chiên tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mực chiên tiêu
- 2 con khô mực
- Tiêu, đường trắng, nước mắm, dầu ăn
- Ớt, hành tím
- Tỏi
- Tiêu xanh
Cách làm mực chiên tiêu
Mực chiên tiêu có vị cay cay mặn mặn siêu ngon (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khô mực: Bạn cho lên bếp nướng chín rồi xé thành từng miếng nhỏ.
- Tiêu xanh: Bạn đem nướng với lửa nhỏ, khi tiêu dậy mùi thơm, bạn cho vào cối giã nát.
Bước 2: Làm mực chiên tiêu
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào và khi dầu sôi, bạn cho mực xé nhỏ vào để chiên vòng đều. Sau đó, bạn cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào và phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho tiêu xanh vào rang trong 2 phút, khi tiêu dậy mùi, bạn cho phần mực vào rang thêm 5 – 7 phút nữa.
Bước 3: Nêm nếm
Bạn nêm mực với hạt tiêu, đường trắng, nước mắm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Để thưởng thức món ngon mực chiên ngon, bạn hãy ăn lúc nóng để tận hưởng độ giòn thơm ngon của mực. Vậy là hoàn thành cách làm món mực chiên ngon và đầy đủ nhất. Bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả gia đình hay tổ chức tiệc BBQ ngoài trời cùng bạn bè. Chúc các bạn thành công!