Bạn có muốn tạo điểm nhấn mới cho khay mứt trong ngày Tết? Bạn hãy thử sức với mứt chanh dây thơm ngon, dẻo ngọt. Cách làm mứt chanh dây và mứt vỏ chanh dây không chỉ dễ dàng tìm nguyên liệu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời tạo nên một món ăn thú vị và chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê!
Mời bạn tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây để biết cách làm mứt chanh dây và mứt vỏ chanh dây ngon khó cưỡng cho ngày Tết sum vầy.
Hướng dẫn cách làm mứt chanh dây (mứt chanh leo) thơm ngon, chua ngọt dậy vị
1. Cách làm mứt vỏ chanh dây hình bông hoa trang trí khay mứt ngày Tết
Việc học cách làm mứt vỏ chanh dây hình bông hoa không chỉ giúp bạn tạo điểm nhấn mới cho khay mứt ngày Tết mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Vỏ chanh dây chứa chất xơ giúp kích thích ruột, giúp điều tiết chuyển hóa thức ăn qua đường ruột dễ dàng và hạn chế tình trạng táo bón. Vỏ chanh dây còn giàu pectin, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, vỏ chanh dây còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Với những công dụng tuyệt vời của vỏ chanh dây, bạn không cần phải ngần ngại thử sức làm món mứt mới lạ này! Dưới đây là công thức làm mứt vỏ chanh dây rất đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt vỏ chanh dây:
- 1kg quả chanh dây (khoảng 8 – 10 trái chanh leo lớn)
- 300g đường
- 1 chén lớn nước ép chanh dây tươi (được chuẩn bị trong quá trình làm mứt vỏ chanh dây)
Cách làm mứt vỏ chanh dây hình hoa xinh xắn:
- Rửa sạch chanh dây và bào phần vỏ bên ngoài bỏ đi. Dùng dao khứa từ 6-8 đường giữa 2 đầu quả chanh dây theo chiều thẳng đứng để tạo hình bông hoa.
- Luồn muỗng nhỏ vào những dòng đường đã khứa trên quả chanh dây để lấy phần hạt và nước chanh dây ra riêng.
- Cho hết vỏ chanh leo đã lọc vào một thau lớn, thêm nước vào thau và rửa sạch phần vỏ bên ngoài. Sau đó, ngâm vỏ chanh dây trong nước muối ít nhất 1 giờ.
- Dùng rây để lọc nước cốt chanh dây sao cho thu được 1 chén lớn nước cốt, không lấy hạt chanh.
- Vỏ chanh dây sau khi ngâm, để ráo cho hết nước, sau đó cho vỏ chanh dây vào tô lớn, thêm nước chanh dây và đường vào tô, rồi dùng đũa trộn đều đường lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô vỏ chanh dây lại, ướp trong vòng 4-6 giờ để đường tan hết.
- Đổ hết nguyên liệu trong tô ướp vỏ chanh dây vào một cái chảo lớn, sâu lòng và đun nhỏ lửa. Khi nước trong chảo sôi thì vặn lửa lớn hơn một chút để đun cho nước cạn và đảo đều tay. Khi nước cạn khoảng 1/2 thì lại vặn nhỏ lửa. Chú ý lật đi lật lại vỏ chanh dây cho đường thấm đều các mặt. Khi nước trong chảo kẹo lại, vỏ mềm và hơi trong thì tắt bếp.
- Sấy mứt vỏ chanh dây sau khi đã nắn tạo hình cánh hoa bằng cách dùng nồi chiên không dầu hoặc sấy ngoài nắng.
Cách làm mứt vỏ chanh dây không quá khó, nhưng thành phẩm mang lại sự đẹp mắt, ngon miệng và chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn.
2. Cách làm mứt chanh dây ăn bánh mì đơn giản, ngon khó cưỡng
Ngoài cách làm mứt vỏ chanh dây thơm ngon, lạ miệng đã hướng dẫn ở trên, bạn cũng có thể học cách làm mứt chanh dây để dùng cho những bữa sáng chất lượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt chanh dây dẻo ngọt:
- 1kg quả chanh dây
- 1 quả chanh
- 500g đường cát trắng
- 100ml nước lọc
- 1,5 muỗng canh mật ong
Cách làm mứt chanh dây chua ngọt dậy vị:
- Rửa sạch chanh dây để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để chanh dây ráo nước.
- Dùng dao cắt đôi quả chanh, rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột chanh dây ra tô.
- Nếu không thích ăn mứt có hạt, hãy dùng rây để lọc bỏ hạt hoặc cho phần ruột chanh dây vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
- Cho nước cốt chanh dây vào nồi lớn rồi bắc lên bếp đun đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Thêm đường vào nồi nước chanh dây, bắc lên bếp để nấu mứt chanh dây ăn bánh mì. Đun nước chanh dây với lửa vừa đến khi đường tan hết, sau đó hạ lửa nhỏ. Nếu thấy có bọt nổi lên, hớt bọt bỏ đi để mứt chanh dây trông hấp dẫn hơn.
- Khi mứt chanh dây hơi sệt lại thì vắt nước cốt chanh vào nồi. Tiếp tục đun mứt chanh dây đến khi mứt sánh lại và khi múc lên không bị nhỏ giọt thì tắt bếp.
- Thêm mật ong vào nồi mứt chanh dây, khuấy đều rồi để nguội.
- Khi mứt chanh dây nguội hoàn toàn, cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt chanh dây thành phẩm có màu vàng bắt mắt, mùi thơm đặc trưng cùng với độ sánh và vị chua ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn có thể dùng mứt chanh dây để ăn kèm với bánh mì hoặc pha nước chanh leo uống giải khát.
Cách chọn chanh dây tươi ngon cho món mứt thêm hấp dẫn
Cách chọn chanh dây làm mứt sao cho vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn không quá khó. Bạn chỉ cần lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn mua những quả chanh dây tươi, vỏ bóng (nhưng không quá căng bóng).
- Nên chọn mua chanh dây có vỏ màu tím đỏ, vì những quả này thường thơm và ngọt hơn.
- Nên chọn mua quả chanh dây to, có mùi thơm đặc trưng khi ngửi phần vỏ.
- Nên chọn mua chanh dây khi cầm nặng tay, lắc không nghe tiếng, vì những quả này thường có nhiều ruột và là quả đã chín.
- Không nên chọn mua chanh dây có vỏ sần sùi.
- Không nên chọn mua chanh dây bị dập, có mùi chua, hôi hoặc mùi lạ khác thường.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết cách làm mứt chanh dây và mứt vỏ chanh dây.