Panna cotta là món tráng miệng hấp dẫn giữa những ngày hè nóng bức. Với độ mềm mịn, hương vị thơm ngon và cảm giác béo bùi, món bánh luôn khiến ta cảm thấy say đắm. Bạn đã thử làm nhiều lần tại nhà nhưng vẫn chưa đạt được hương vị như ở nhà hàng? Nếu vậy, hãy tham khảo các cách làm Panna Cotta dưới đây để thực hiện một cách chi tiết.
1/ Cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon, chuẩn vị
Panna cotta là loại bánh ngọt với hương vị thơm ngon phù hợp với nhiều người. Chỉ cần lưu ý những điểm sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm một chiếc bánh mềm mịn và hấp dẫn.
1.1/ Bí quyết làm bánh Panna Cotta thơm ngon
- Trộn đều tay để tạo hỗn hợp sữa đồng nhất trong quá trình thực hiện.
- Đun hỗn hợp với lửa nhỏ và không để nhiệt độ vượt quá mức cho phép.
- Trước khi rót hỗn hợp vào khuôn, đánh đều tay một lần nữa ở nhiệt độ phòng.
- Kết hợp với các loại trái cây để tạo hương vị độc đáo cho bánh và bổ sung vitamin cho cơ thể.
1.2/ Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Panna Cotta
- Whipping cream: 50ml – yếu tố làm nên hương vị béo ngậy, thơm ngon của Panna Cotta. Không nên bỏ qua hoặc thay đổi thành phần này.
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Gelatin: khoảng 2 – 2,5gr – có thể thay thế bằng 20gr gelatin dạng bột.
- Tinh chất vanilla: 5ml – tạo mùi thơm cho bánh.
- Đường: 30gr
Cách làm bánh Panna Cotta truyền thống đơn giản
1.3/ Các bước làm Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút để làm mềm. Nếu dùng bột gelatin, hòa vào 50ml sữa tươi và khuấy đều cho hòa tan thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường, whipping cream và sữa tươi vào và khuấy đều. Đun bằng lửa nhỏ.
- Khi nồi sôi, cho lá gelatin đã ngâm vào và khuấy tan.
- Chờ gelatin hoà tan hoàn toàn, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn, ly, chén theo sở thích của bạn và đổ từ từ hỗn hợp bánh Panna Cotta còn lỏng vào.
- Để không khí không lọt vào và làm khô mặt sữa, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng khuôn bánh.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng để Panna Cotta đông lại và có kết cấu dẻo mịn.
2/ Hướng dẫn chi tiết top 7 cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon
Mỗi người có sở thích khác nhau, vì vậy hãy tham khảo các cách làm bánh dưới đây để lựa chọn phương án phù hợp và tiện lợi nhất cho mình.
2.1/ Cách làm Panna Cotta sữa chua ngon tuyệt vời
Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như cách làm Panna Cotta truyền thống. Điểm khác biệt ở đây là chỉ cần thêm sữa chua không đường 250ml.
Cách chế biến:
- Thực hiện các bước giống như mục (1.3).
- Riêng ở bước 3, khi cho vani vào hỗn hợp, đồng thời bạn cũng cho sữa chua vào và khuấy đều.
2.2/ Cách làm Panna Cotta xoài mềm mịn tại nhà
Ngoài các nguyên liệu để chế biến Panna Cotta, bạn cần chuẩn bị thêm xoài chín 75gr và nước lọc 15ml. Dưới đây là cách làm Panna Cotta xoài thơm ngon:
Bước 1: Thực hiện cách làm Panna Cotta giống như cách làm Panna Cotta truyền thống.
Bước 2: Hướng dẫn làm thạch xoài.
- Trong thời gian chờ hỗn hợp Panna Cotta đông đặc, bạn có thể chế biến thạch xoài.
- Ngâm 4g lá gelatin cho mềm, sau đó cho xoài vào máy xay nhuyễn.
- Cho nước, 4g đường và xoài đã xay vào nồi và đun ấm.
- Cho lá gelatin đã ngâm mềm vào hỗn hợp xoài, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành Panna Cotta xoài.
- Đặt phần thạch xoài lên trên phần thạch kem sữa đã đông đặc và đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch xoài đông đặc hoàn toàn.
2.3/ Cách làm Panna Cotta kiwi thơm, dẻo
Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như khi làm Panna Cotta, nhưng cần thêm 2 quả kiwi chín và 10gr đường để làm mứt kiwi.
Cách làm: Thực hiện các bước làm Panna Cotta giống như truyền thống.
Hướng dẫn làm mứt kiwi:
- Sơ chế kiwi: rửa sạch, gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- Dùng một chiếc chảo, cho 10gr đường và kiwi đã xắt vào và sên cho đến khi kiwi sệt lại. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để mứt kiwi đông đặc lại.
Cho mứt kiwi vào mặt trên của Panna Cotta để hoàn thiện bánh.
2.4/ Cách làm Panna Cotta đào thơm ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như khi làm Panna Cotta. Để làm mứt đào, bạn cần thêm 2 quả đào, 200gr soda đào và 6gr bột gelatin.
Cách làm Panna Cotta đào:
- Làm Panna Cotta giống như cách làm Panna Cotta truyền thống.
Sơ chế đào:
- Rửa sạch đào, gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- Dùng một chiếc tô, cho 30gr soda đào và bột gelatin vào và khuấy đều. Để bột lắng xuống rồi đổ vào khuôn bánh.
Hoàn thiện Panna Cotta đào:
- Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị từ tủ lạnh, xếp các lát đào theo chiều kim đồng hồ.
- Đổ 1 nửa phần thạch soda đã chuẩn bị qua rây lọc vào khuôn bánh và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Tiếp tục, cho phần soda đào còn lại vào cho đến hết.
- Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh trong 2 tiếng để đông đặc hoàn toàn. Để lấy khuôn bánh ra, bạn có thể dùng một khăn ấm đã vắt nước và bọc ngoài khuôn khoảng 1 phút, sau đó nhấc khuôn ra.
2.5/ Cách làm Panna Cotta bơ mịn, dẻo
Bánh Panna Cotta bơ gồm 2 phần: lớp bánh Panna và lớp bơ sữa. Thực hiện lớp bánh Panna đúng như hướng dẫn ở phần trên. Dưới đây là công thức và cách chế biến lớp bơ sữa:
Nguyên liệu:
- 200gr bơ
- 200ml sữa tươi không đường
- 50gr đường
- 5gr gelatin
- 100ml kem tươi Whipping cream
- ¼ quả bơ để trang trí bánh
Cách làm lớp bơ sữa:
- Cho bơ đã cắt nhỏ và 50ml sữa tươi không đường vào máy xay nhuyễn.
- Trong một chiếc nồi, cho bơ sữa đã xay nhuyễn, bột gelatin và 150ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều để hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để thu được kem sữa mịn mượt.
- Đổ lớp bơ sữa lên lớp Panna Cotta đã chuẩn bị trước đó và để vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
- Trang trí bánh bằng bơ, có thể cắt thành miếng hoặc dùng dụng cụ lấy kem múc để tạo những hình tròn đẹp mắt.
2.6/ Cách làm Panna Cotta kiểu Ý
Nguyên liệu:
- 480ml Heavy cream (kem sữa béo)
- 1 lá Gelatin
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh rượu rum đen
- 1 cây vani khô
- 2.5 muỗng canh đường
Cách làm:
- Ngâm lá gelatin trong 80ml nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm mềm.
- Lấy hạt vani bằng cách khứa 1 đường trên cây vani khô để lấy được phần hạt bên trong.
- Cho tất cả các nguyên liệu: đường, hạt vani, Heavy cream vào một nồi và đi đun sôi. Sau đó, thêm lá gelatin đã ngâm mềm và rượu rum đen vào và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để thu được kem sữa mịn mượt.
- Đổ kem sữa lên khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho đông lại.
- Trước khi thưởng thức, có thể trang trí thêm mứt cherry để bánh thêm ngon.
2.7/ Cách làm Panna Cotta sô cô la thơm ngon
Nguyên liệu: Bên cạnh các nguyên liệu để làm Panna Cotta, bạn cần chuẩn bị 150gr sô cô la đen.
Cách làm:
- Băm sô cô la đen nhỏ và cho vào tô để hoà tan với hỗn hợp Panna Cotta.
- Làm Panna Cotta như đã trình bày ở phần trên.
- Thay vì để hỗn hợp sữa trong tủ lạnh, bạn cho sô cô la đã băm nhỏ vào và khuấy nhẹ để tan hết. Sau đó, để sản phẩm trong tủ lạnh cho đông lại, và Panna Cotta sô cô la đã hoàn thành.
4/ Cách bảo quản bánh Panna Cotta
Panna Cotta rất dễ bị chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng, vì vậy cần lưu ý cách bảo quản. Tốt nhất là để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo mùi vị và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm Panna Cotta ngon và nhiều lựa chọn. Hãy nhanh chóng vào bếp để trổ tài làm những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho gia đình và bạn bè của bạn.
Hãy tham khảo tủ bảo quản thực phẩm từ thương hiệu SKIPIO để bánh Panna Cotta ngon hơn và bảo quản lâu hơn. SKIPIO mang đến cho bạn trải nghiệm hữu ích với:
- Đa dạng kích thước tủ bảo quản thực phẩm để lựa chọn.
- Kính tủ không đọng sương, đảm bảo bánh được bảo quản ở môi trường tốt nhất.
- Cấu trúc vững chắc và làm lạnh nhanh.
- Thiết kế làm mát bằng quạt với nhiệt độ ổn định và hiệu suất hoạt động liên tục.
- Chất làm lạnh hiện đại không gây bám mùi và tiết kiệm điện năng.
- Chất liệu cách nhiệt an toàn và thân thiện với môi trường.
- Không ăn mòn và bền bỉ, giúp tiết kiệm điện năng.
Mời bạn tham khảo tủ bảo quản thực phẩm nhập khẩu từ thương hiệu SKIPIO tại đây.