Chắc hẳn ruốc cá hồi là món ăn giàu chất dinh dưỡng không còn xa lạ với mọi người. Vậy cách làm có khó không? Và làm thế nào để ruốc cá hồi không bị tanh? Đảo sẽ mách bạn cách làm ruốc cá hồi không tanh ngon chuẩn nhà hàng tại gia đảm bảo cả nhà sẽ mê.
Mẹo làm ruốc cá hồi không tanh giúp bữa ăn luôn ngon miệng
Tác dụng của cá hồi nguyên con
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, omega-3, vitamin D. Ngoài ra, cá hồi còn giúp bảo vệ sức khỏe cho xương và duy trì khối lượng cơ bắp ổn định. Vitamin B12 trong cá hồi là loại vitamin có chức năng quan trọng trong việc duy trì hoạt động tối ưu của não bộ và hệ thần kinh. Đặc biệt, cá hồi còn chứa axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư và giảm viêm khớp.
Chi tiết cách làm ruốc cá hồi không tanh
Thực hiện các bước sau để làm ruốc cá hồi ngon tại nhà:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g cá hồi ngon (bạn nên chọn nơi cung cấp cá hồi uy tín để đảm bảo độ tươi ngon)
- 200ml sữa tươi tiệt trùng không đường
- 1 củ gừng tươi
- 1 quả chanh
- 2 cây sả
- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn…
- Dụng cụ: chảo chống dính, nồi hấp…
Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm ruốc cá hồi.
Công thức làm ruốc cá hồi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch với muối và chanh, sau đó cắt nhỏ ra thành nhiều phần.
- Ngâm cá hồi vào sữa tươi khoảng 30 phút để làm sạch và khử mùi hôi tanh của cá.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Đặt cá vào nồi hấp, xếp đều gừng và sả lên trên, đậy nắp và hấp trong 15 phút. Sau đó, gắp cá ra dĩa và chờ cá nguội.
- Sau khi cá hồi nguội, đeo găng tay để loại bỏ hết xương cá. Tiếp theo, dùng đũa, muôi hoặc máy đánh trứng để làm tơi thịt cá hồi. Tránh sử dụng chày để giã vì sẽ làm cá hồi bị nát và ruốc cá hồi không còn độ bông nữa.
Bước 2: Sao ruốc cá hồi
- Đặt chảo chống dính lên bếp và bật lửa nhỏ.
- Đổ phần cá hồi đã làm tơi vào chảo và sao đều tay liên tục trong 15 phút đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
- Trong quá trình sao, có thể thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm… để nêm vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi ruốc nguội, cất vào hộp đậy kín nắp để bảo quản.
- Đổ ra khay hoặc mâm để ruốc cá nhanh nguội. Chờ khi ruốc nguội rồi đậy kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Vậy là món ruốc cá hồi thơm ngon đã hoàn thành.
Lưu ý khi làm ruốc tại nhà
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm ruốc cá hồi:
- Khi sao cá hồi ở nhiệt độ cao sẽ khiến các chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi, do vậy nên để lửa nhỏ nhằm tránh làm mất đi chất dinh dưỡng của cá hồi.
- Chọn chảo chống dính có lòng sâu và nhiệt độ tỏa đều khắp mặt chảo để tránh bị dính vào chảo.
- Để giữ độ ngọt của cá hồi, không nên sao ruốc quá khô.
Lưu ý cách bảo quản
Bảo quản ruốc cá hồi đúng cách rất quan trọng, để tránh ruốc nhanh ôi thiu hoặc bị nấm mốc xâm nhập. Cất trong tủ lạnh ngăn mát là cách bảo quản ruốc cá hồi tốt nhất trong khoảng từ 10 đến 15 ngày (cần đậy kín nắp khi cất). Khi sử dụng, dùng thìa sạch và khô để múc một lượng vừa ăn, sau đó đậy lại ngay.
Mua cá hồi nguyên con tại Đảo Hải Sản
Đảo Hải Sản là nơi cung cấp hải sản tươi sống uy tín, được nhiều khách hàng lựa chọn. Đảo cung cấp cá hồi nguyên con, cá hồi cắt miếng và cả trứng cá hồi. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng khi mua cá hồi tại Đảo Hải Sản.
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) – Hệ thống cửa hàng – Website Đảo Hải Sản