Ruốc nấm hương là món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn nhờ hương vị thơm ngon, tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Bạn đang tìm cách làm ruốc nấm hương để món ăn được bảo quản lâu hơn và vẫn giữ nguyên hương vị hấp dẫn? Cùng khám phá bí quyết của Suni Green Farm ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc nấm hương
Ruốc nấm hương không chỉ được yêu thích vì dễ ăn mà còn bởi nguyên liệu chế biến đơn giản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu cần thiết trong căn bếp hàng ngày của gia đình. Hãy cùng xem các bước chuẩn bị theo Suni Green Farm nhé!
- Chân nấm hương khô: 200g
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Nước tương: 5 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
Lưu ý nhỏ khi mua chân nấm, bạn nên chọn những loại to, dài và ít gốc để đảm bảo món ăn thơm ngon và hoàn hảo hơn!
Cách sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng để món ruốc nấm hương thêm thơm ngon. Hãy chú ý làm kỹ theo từng bước sau đây:
- Rửa chân nấm với nước lạnh trong vòng 1-2 phút. Sử dụng tay để khuấy đều và nhẹ nhàng loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt nấm. Sau đó, đổ nước đi.
- Ngâm chân nấm trong một phần nước khác trong khoảng 30-40 phút cho tới khi chân nấm mềm ra. Bạn cũng có thể luộc nấm trong nước trong 30 phút với mực nước sấp trên bề mặt nấm, đun nhỏ lửa.
- Sau đó, vớt chân nấm ra và để ráo nước. Kiểm tra lại và cắt bỏ phần nấm đen, đồng thời cắt đôi những chân nấm quá dài.
- Đợi nấm ráo nước, dùng tay xé nhỏ chân nấm để ruốc nấm sau này mềm và dai hơn.
- Cho chân nấm vào nồi và dùng chày giã nhuyễn. Hãy giã đều tay, không tập trung ở một chỗ để chân nấm không bị vụn và sợi nấm nhỏ và vừa, thấm đều gia vị và tạo ra ruốc nấm thơm ngon. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố nhưng không nên xay quá kỹ để đảm bảo ruốc nấm ngon và hấp dẫn.
Cách làm ruốc nấm hương thơm ngon tại nhà
Cách chế biến ruốc chân nấm hương khá đơn giản và dễ làm. Hãy làm theo các bước sau:
- Sau khi chân nấm nhừ và đã xé nhỏ, hãy tẩm ướp gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và thêm hạt tiêu cùng dầu ăn để ruốc nấm thêm thơm. Trộn đều và để trong 15-20 phút để sợi nấm thấm đều gia vị.
- Bắc một chiếc chảo không dính lên bếp, sau đó cho nấm đã được tẩm ướp vào chảo và rang đều trên lửa vừa.
- Khi rang nấm, bạn có thể nêm lại gia vị theo khẩu vị. Đảm bảo đảo nấm và giữ đồng đều để tránh cháy hoặc khô nấm.
- Nếu bạn muốn rang nấm đúng lúc, hãy thử nấm trong chảo. Khi thấy sợi nấm mềm, dai và ngọt vừa phải, hãy tắt bếp. Nếu rang ít, ruốc nấm sẽ dễ mềm và hỏng. Còn rang quá lâu, ruốc nấm sẽ khô và cứng, không ngon.
- Sau khi rang xong, để ruốc nấm nguội và cho vào hũ đựng, nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để dùng dần.
Nếu bạn không ăn chay thường xuyên, Suni Green Farm khuyên bạn nên làm một lượng ruốc nấm vừa phải. Nếu làm quá nhiều, ruốc nấm sẽ không ngon và dễ hỏng sau thời gian dài.
Đó là những chia sẻ của Suni Green Farm về cách làm ruốc nấm hương thơm ngon và bảo quản lâu. Với cách làm đơn giản này, hy vọng bạn có thể chế biến món ăn thơm ngon và tiện lợi để thưởng thức cùng gia đình.
Nếu bạn quan tâm đến thực phẩm sạch và hữu cơ, hãy liên hệ ngay với Suni Green Farm để được tư vấn mua hàng đảm bảo an toàn và chất lượng hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe