Trứng vịt lộn um bầu – Món ăn đặc trưng của Huế

Video cách làm trứng lộn um bầu

Trứng vịt lộn um bầu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là “thần dược” cho sức khỏe. Đây là một món ăn đặc trưng của Huế, được người dân địa phương và cả du khách yêu thích.

Huế – Nơi biến tấu cho trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn đã trở thành một món ăn quen thuộc ở khắp ba miền đất nước. Tuy nhiên, ở Huế, người địa phương đã biến tấu món này thành một món ăn đặc biệt, hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Đó chính là trứng vịt lộn um bầu.

Trứng vịt lộn um bầu - Món ăn 'thần dược' ở Huế
Trứng vịt lộn um bầu là món ngon nổi tiếng ở Huế, được người dân địa phương và cả du khách yêu thích (Ảnh: Lê Thị Hồng Sâm).

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu chính để làm trứng vịt lộn um bầu bao gồm trứng vịt lộn và quả bầu. Ngoài ra, còn có thêm rau răm, hành khô, hạt tiêu và ớt.

Để làm món ăn này ngon, người ta phải lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ, kỹ càng. Bầu phải được chọn quả không quá già, cũng không quá non. Còn trứng vịt lộn, người ta tuyển chọn những quả còn non, không quá già.

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Bột Lọc Dai Ngon, Hấp Dẫn, Chuẩn Vị Huế

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, đầu bếp sẽ hấp thụ hương vị đặc trưng bằng cách phi thơm tỏi, sau đó xào bầu sơ qua. Khi bầu chín khoảng 50%, trứng vịt lộn được thả vào đảo trong nồi, kèm theo chút nước và gia vị.

Các nguyên liệu chính làm nên món trứng vịt lộn um bầu thơm ngon, bổ dưỡng
Các nguyên liệu chính làm nên món trứng vịt lộn um bầu thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Ốc nghiền).

Cách chế biến này giúp giữ nguyên hương vị và độ dẻo của bầu. Món ăn chỉ cần khoảng 3-5 phút để bầu chuyển sang màu trắng trong.

Ở một số quán, người ta cũng có cách chế biến khác là xào bầu chín tới rồi cho luôn nước, gia vị, rau mồng tơi vào nấu cùng. Sau đó, mới đập quả trứng vịt sống vào nồi, đảo vài lần để các nguyên liệu thấm đều và chờ đến khi món ăn chín.

Một món ăn đặc biệt

Món trứng vịt lộn um bầu không chỉ có mùi vị lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng. Trứng vịt lộn chứa hàm lượng đạm cao, ăn kèm với gừng tươi và rau răm có thể giúp điều trị một số chứng bệnh như thiếu máu, suy nhược, đau đầu, chóng mặt…

Món trứng vịt lộn um bầu có hương vị lạ miệng
Miếng bầu chín ngọt, trứng đậm đà cùng nước dùng trong veo, vị thanh, hấp dẫn cả người lớn tuổi và trẻ em (Ảnh: Linh Chuppy).

Còn bầu, được biết đến là một loại quả thanh mát, có tác dụng giải nhiệt và giải độc. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn độc đáo, xem như một loại bài thuốc quý giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ngon, Dẻo Thơm, Vàng Ươm Khó Cưỡng

Điểm hấp dẫn của trứng vịt lộn um bầu

Trứng vịt lộn um bầu được ưa chuộng nhất vào những ngày thời tiết se lạnh, đặc biệt là buổi tối hoặc khi đêm xuống. Thực khách sẽ thưởng thức món ăn này cùng muối tiêu, rau răm, vừa ăn vừa húp xì xụp phần nước dùng nóng hổi, có vị ngọt thanh của trứng và bầu.

Món trứng vịt lộn um bầu có hương vị lạ miệng
Món trứng vịt lộn um bầu có hương vị lạ miệng, hòa quyện giữa vị đậm đà của trứng, của hành, vị cay của hạt tiêu, rau răm và vị ngọt dịu, thanh mát của bầu (Ảnh: Món ngon Huế).

Không chỉ hấp dẫn với hương vị lạ miệng và tác dụng tốt cho sức khỏe, món trứng vịt lộn um bầu còn có giá thành bình dân, là điểm cộng để trở thành một món ngon được thực khách ưa chuộng.

Trứng vịt lộn um bầu hút khách vào ngày đông
Ngoài hương vị lạ miệng, giá thành bình dân cũng là điểm cộng giúp trứng vịt lộn um bầu trở thành món ngon được thực khách ưa chuộng (Ảnh: Nguyen Thuy).

Thưởng thức trứng vịt lộn um bầu tại Huế

Mỗi suất trứng vịt lộn um bầu có giá dao động từ 20.000 – 40.000 đồng, tùy số lượng trứng.

Nếu bạn có dịp ghé thăm TP. Huế, đừng quên thưởng thức món trứng vịt lộn um bầu tại một số địa chỉ được người địa phương ưa chuộng như 28 Trần Huy Liệu, 103 Phan Đình Phùng,…

Đây sẽ là một trải nghiệm thú vị và thưởng thức hương vị đặc biệt của văn hóa ẩm thực Huế.

Xem thêm:  Bò Lúc Lắc: Bí Quyết Chế Biến Món Thơm Ngon

Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe: https://samngoclinhmhg.com