Cách làm vịt nấu chao mềm, ngon, béo ngậy không hôi mùi vịt

Đối với những người yêu mê món thịt vịt, lẩu vịt nấu chao là một món ăn không thể bỏ qua. Với cách làm vịt nấu chao dưới đây, bạn có thể thực hiện món ăn độc đáo này ngay tại nhà mình.

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

cách làm vịt nấu chao

Dành cho khẩu phần 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt vịt: 1,5kg 
  • Khoai môn: 500g 
  • Chao: 5 viên chao đỏ, 3 viên chao trắng
  • Dừa xiêm: 1 quả (khoảng 330ml nước dừa xiêm)
  • Củ hành tím: 3 củ
  • Ớt đỏ: 3 quả
  • Tỏi: 5 tép
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Bún tươi: 500g
  • Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải thìa, tía tô (rau sống tùy chọn)
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, sa tế

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là một loại thực phẩm giàu năng lượng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện dinh dưỡng, Bộ Y tế, 100g thịt vịt cung cấp 267 Kcal năng lượng. Ngoài ra, thịt vịt cũng chứa nhiều protein, lipid, vitamin và khoáng chất như kali, photpho, selen, canxi, vitamin A, B, C, E…

Xem thêm:  4 cách làm trà tắc ngon mát lạnh, giải nhiệt ngày oi bức

Cách làm vịt nấu chao ngon miệng, không hôi mùi vịt

cách làm vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch thịt vịt: Rắc đều muối lên phần thịt vịt, xát đều và rửa sạch. Sau đó chặt thịt thành miếng vừa ăn và cho vào tô lớn.
  • Rửa sạch khoai môn và thái miếng vừa ăn. Ngâm khoai môn trong nước muối khoảng 20 phút để hết nhớt, sau đó rửa sạch.
  • Rửa sạch sả, gừng, tỏi, ớt và rau ăn kèm.
  • Khuấy đều gia vị gồm nước chao, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm rồi trộn đều với thịt vịt. Để thịt ngấm gia vị trong 1 tiếng.

Bước 2: Chiên khoai môn

  • Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó chiên khoai môn cho đến khi vàng và hơi giòn. Đặt khoai môn chiên ra giấy thấm dầu để ráo.

Bước 3: Nấu vịt nấu chao

  • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào xào.
  • Khi thịt vịt săn lại, đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, đun sôi trong 15 phút.
  • Tiếp theo, cho khoai môn vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

  • Trong một bát sạch, trộn đều chao đỏ, nước chao, đường, nước cốt chanh, bột ngọt và sa tế cho hỗn hợp hòa trộn. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Xem thêm:  Hỏi đáp Bác sĩ: Hạt sầu riêng có ăn được không?

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

  • Món lẩu vịt nấu chao đã hoàn thiện. Khi ăn, bạn lấy phần bún đủ dùng, nhúng rau ăn kèm vào nồi nước lẩu, sau đó múc thêm thịt vịt và khoai môn vào bát. Thêm nước chấm chao thơm ngon béo ngậy, cắn một miếng là thích mê mệt.

Đây là cách làm vịt nấu chao ngon miệng, không hôi mùi vịt mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình.

Đọc thêm: Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe