Dưa hành là một món ăn kèm phổ biến trong ngày Tết. Bên cạnh cách muối dưa hành truyền thống, bạn có thể thử cách muối dưa hành bằng nước mắm để tạo ra những chiếc dưa hành chua ngon, giòn tuyệt vời. Đừng bỏ lỡ các thông tin hữu ích dưới đây để biết cách thực hiện.
Hướng dẫn cách muối dưa hành bằng nước mắm
Nguyên liệu
- 500g hành tím
- 1 chén nước mắm
- 1 chén giấm
- 2 chén nước lọc
- ⅔ chén đường
- 8 trái ớt tươi
- 500ml nước vo gạo
Bước 1: Sơ chế hành tím để muối dưa hành bằng nước mắm
- Rửa sạch hành tím và ngâm qua đêm với nước vo gạo để loại bỏ mùi hăng.
- Sau đó, cắt bỏ phần lá, thân khô và rửa sạch với nước.
- Tiếp theo, phơi nắng hành tím khoảng 3 giờ.
- Rửa sạch ớt và để ráo.
Bước 2: Chần sơ hành tím để làm hành muối nước mắm
- Đun nồi nước cho sôi.
- Cho hành tím vào nồi và chần trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra.
- Ngâm hành tím vào tô nước đá lạnh trong 5-10 phút để giữ được độ giòn và tươi ngon.
- Sau đó, vớt hành ra để ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm để làm hành ngâm nước mắm
- Khuấy đều 1 chén nước mắm ngon, ⅔ chén đường, 1 chén giấm và 2 chén nước lọc trong một tô lớn cho đến khi đường tan hết.
- Đun hỗn hợp trên cho sôi kỹ rồi để nguội.
Bước 4: Cách muối dưa hành bằng nước mắm
- Trước khi bắt đầu, tiệt trùng hũ thủy tinh bằng cách rửa sạch và để khô.
- Sắp xếp hành tím và ớt xen kẽ nhau trong hũ một cách đẹp mắt.
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào hũ để ngập hết hành.
- Nếu hành vẫn nổi lên khỏi mặt nước, sử dụng một tô, chén hoặc vật nặng để nén hành xuống.
- Đậy kín nắp hũ và ngâm hành ít nhất 2 ngày trước khi sử dụng.
Thành phẩm sau khi học cách muối dưa hành bằng nước mắm
Sau khi làm theo cách này, bạn sẽ có những củ dưa hành giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, hòa quyện với vị mặn vừa phải mà không hăng. Bạn có thể thưởng thức dưa hành cùng với các món ăn khác như bánh chưng, thịt đông và tận hưởng hương vị thú vị của món ăn truyền thống này.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các mẹo và công thức khác, hãy ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.