Gà hầm sâm Hàn Quốc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Đây là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn nấu cho cả gia đình vào dịp cuối tuần. Sau một tuần học tập và làm việc căng thẳng, mệt mỏi, nếu được ăn bát canh gà hầm sâm bồi bổ và nạp lại năng lượng sẽ có sức khỏe tốt nhất cho tuần mới nhiều năng lượng, làm việc và học tập hăng say.
Gà hầm sâm có tác dụng gì?
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Khi thịt gà kết hợp với nhân sâm sẽ tạo nên một món ngon vừa độc đáo, ngon miệng và bổ dưỡng. Do đó, rất nhiều người lựa chọn nấu món ăn này cho cả gia đình thưởng thức vào thời điểm mùa hè.
- Công dụng của món canh gà hầm sâm đó là bồi bổ sức khỏe và thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng giải nhiệt và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
- Trong món canh gà hầm sâm tươi còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe: ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ngừa ung thư, và máu nhiễm mỡ hiệu quả.
- Đối với bà bầu, món gà hầm sâm còn giúp cải thiện khả năng lưu thông khí huyết và an thần hiệu quả. Từ đó hạn chế tình trạng thiếu ngủ, mất ngủ trong thai kỳ.
- Ngoài ra, canh sâm hầm gà còn rất tốt cho sức khỏe hệ tim mạch. Vậy nên đây được xem là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất rất tốt cơ thể nói chung và đặc biệt là hệ tim mạch nói riêng.
Bí quyết để nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc ngon chuẩn vị
Món canh gà hầm sâm là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, cách chế biến cũng khá đơn giản, nhanh chóng. Nhưng để nấu được món ăn chuẩn bị nhất, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng của gà và sâm hãy tham khảo các bí quyết nấu gà hầm sâm tươi dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu nấu gà hầm sâm kiểu Hàn Quốc
Để nấu một nồi canh gà hầm sâm Hàn Quốc ngon chuẩn vị, cần phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau. Số lượng nguyên liệu cân đong sẽ tùy thuộc vào số người ăn, không cố định. Dưới đây là các nguyên liệu chính cần có của món gà hầm nhân sâm.
- Gạo
- Thịt gà
- Nhân sâm
- Táo đỏ
- Hành lá, tỏi
- Dầu mè
- Mật ong
- Nước tương
- Hành tây
- Ớt xanh
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
- Gừng
- Củ cải
- Cam thảo
- Hoàng Kỳ
- Giấm
- Mè trắng
Khi chuẩn bị nguyên liệu nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc, cần phải ngâm gạo cho mềm từ trước. Hãy ngâm gạo với nước lạnh trước đó ít nhất khoảng 30 phút để khi nấu gạo mau chín hơn và nhừ hơn. Nếu muốn gia giảm thêm vị thuốc bắc như: hoàng kỳ, cam thảo để tăng thêm vị cho món ngon và mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Bí quyết chọn nguyên liệu để nấu ngon
Để nấu được món canh gà hầm sâm Hàn Quốc ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Dưới đây là bí quyết chọn được nguồn nguyên liệu ngon và chất lượng.
Bí quyết chọn gà ngon
- Loại gà phù hợp để nấu món gà hầm sâm có thể chọn gà tre, gà ta hoặc gà ác.
- Với gà ta, hãy chọn những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da màu vàng nhạt, mỏng mịn, độ đàn hồi tốt và xuất hiện chỉ vàng đậm ở một số vị trí như phần ức, cánh, lưng.
- Tuyệt đối không chọn những con gà có mùi lạ, sờ vào thấy nhão, biến dạng, hay bị tụ máu hoặc bầm tím. Đặc biệt là những con gà có màu đen sạm, phần da gà vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại trắng. Đây là những con gà bệnh không đảm bảo chất lượng để nấu món ăn.
- Nếu mua gà trong siêu thị cần phải kiểm tra thương hiệu, nguồn gốc và hạn sử dụng tránh mua gà hết hạn, thải loại kém chất lượng.
- Bí quyết chọn hạt sen ngon
- Một nguyên liệu chính khác của món gà hầm sâm là hạt sen. Hãy chọn hạt sen già, căng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm thì khi nấu sẽ thơm hơn.
- Hãy dùng tay thử tách đôi hạt sen và loại bỏ tâm sen để không bị đắng khi hầm với gà và sâm.
Bí quyết chọn sâm chất lượng
- Nhân sâm Hàn Quốc, nguyên liệu chính của món canh gà hầm Sâm thường có hình trụ hay vuông tròn, đường kính khoảng 1,5 – 2cm. Phần lớn các loại sâm là đơn nhánh, rễ thô và không có nhiều rễ phụ, có vị đắng và mùi thơm đặc trưng.
- Để nấu sâm hầm gà ngon nhất nên chọn sâm 2-3 tuổi để hầm thay vì chọn các loại sâm đắt tiền.
- Hãy chọn những củ sâm có màu vàng nhạt, da sáng, căng, thân dày, thon dài đều tăm tắp.
- Tuyệt đối không chọn củ sâm thâm đen, mềm nhũn, da nhăn nheo hoặc bị mốc, có mùi vị lạ.
Lưu ý: Nếu không mua được sâm Hàn Quốc người tiêu dùng có thể thay thế bằng sản phẩm Sâm Ngọc Linh . Sản phẩm có thành phần dưỡng chất tương tự thậm chí chứa lượng hoạt chất saponin cao hơn cả sâm tươi Hàn Quốc đảm bảo đem đến cho bạn món gà hầm sâm thơm ngon, bổ dưỡng. Theo kết quả nghiên cứu cho thấy, thân rễ và củ rễ sâm Ngọc Linh có chứa 52 thành phần hợp chất Saponin cao hơn rất nhiều so với các loại sâm khác trên thế giới hiện nay. Đối với trong cọng và lá sâm Ngọc linh cho ra 19 saponin pammaran, trong đó có 8 saponin có cấu trúc mới. Ngoài ra, sâm Ngọc Linh còn có chứa 18 nguyên tố vi lượng, vitamin E, B2, B12,… 16 tổ hợp axit amin,… Đây hoàn toàn là những thành phần dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người.
Sâm Ngọc Linh được tuyển chọn chặt chẽ từ nguồn nguyên liệu, quá trình sơ chế tuân thủ đúng quy trình, áp dụng những công nghệ hiện đại nhất vào khai thác và sơ chế đảm bảo đem đến sản phẩm an toàn, uy tín, chất lượng cao. Tìm hiểu thêm về sản phẩm Sâm Ngọc Linh tại đây: https://samngoclinhmhg.com
Hướng dẫn cách hầm gà với sâm tươi
Cách làm gà hầm sâm tươi Hàn Quốc khá đơn giản. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây sẽ có ngay một nồi gà hầm với sâm thơn ngon bổ dưỡng tuyệt vời cho gia đình.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch gà với nước muối pha loãng dưới vòi nước để loại bỏ hết các chất bẩn bám trên con gà và để cho ráo nước.
- Gạo ngâm để nấu canh cần chuẩn bị từ trước và ngâm ít nhất 30 phút để nhanh nhừ và ngon hơn.
- Củ sâm rửa thật sạch để loại bỏ tạp chất và cắt bỏ đầu củ sâm.
- Rửa thật sạch táo đỏ và để khô.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành hình quân cờ vừa ăn.
- Ớt rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ vừa
Bước 2: Nhồi nguyên liệu trước khi hầm gà
- Sau khi sơ chế, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm tỏi, gạo, nhân sâm và táo khô vào bên trong bụng con gà. Phần gạo thừa ra sẽ cho hầm chung cùng với gà.
Bước 3: Tiến hành hầm gà
- Chọn nồi hầm gà có kích thước to vừa với con gà cần hầm, nên chọn nồi có đáy dày sau đó cho gà vào nồi cùng khoảng 2 lít nước và hầm trong khoảng 1h.
- Lúc ban đầu hầm cần hầm lửa to để gà chín mềm sau đó hạ dần lửa nhỏ để không bị cháy.
- Thời gian hầm gà khoảng 1h, có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng việc dùng đũa xiên mình gà nếu mềm và không có máu chảy ra là gà đã chín.
Bước 4: Pha nước chấm gà hầm
- Món gà hầm sâm Hàn Quốc sẽ trở nên ngon hơn pha được nước chấm chuẩn vị. Hãy cho muối, mè, tiêu và canh dầu mè vào trộn đều lên sẽ có bát nước chấm gà hầm thơm ngon hòa quyện cùng món ăn.
- Tiếp tục thêm nước tương, giấm và mật ong vào trọn đều, thêm một chút ớt và hành tây sẽ giúp bạn thưởng thức món gà hầm sâm được ngon hơn.
Bước 5: Khâu hoàn thiện món ăn
- Món gà hầm sâm sau khi nấu chín, hãy cho gà vào nồi đất và đổ nước dùng vào ngập gà.
- Thêm một chút hành lá trang trí lên trên và cho thêm một chút tiêu là đã có ngay nồi gà hầm thơm ngon tuyệt hảo.
Một số điều cần chú ý khi thực hiện món gà hầm sâm
- Đối với món gà hầm sâm, nên sử dụng nồi có đáy thật dày và hầm với lửa nhỏ để các nguyên liệu chín từ từ không chị khê. Tuyệt đối không nên sử dụng nồi áp suất để nấu gà hầm sâm vì gà sẽ chín rất nhanh, khiến chất ngọt chưa kịp ra hết.
- Muốn kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, hãy dùng đũa xiên vào mình gà. Nếu xiên vào được dễ dàng, không có máu chảy ra tức là gà đã chín.
- Nên mua gói nguyên liệu nấu gà hầm sâm bán sẵn ở các siêu thị để tiết kiệm thời gian và công sức chế biến.
- Gà hầm sâm là món ăn bổ dưỡng cao thích hợp cho nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi.
- Những người đang bị đau bụng đi ngoài, đi kiết, lạnh bụng, cảm lạnh hoặc trẻ em dưới 6 tuổi nên hạn chế ăn để tránh khiến tình trạng nghiêm trọng hơn.
Gà hầm sâm là một món ăn cực bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của chị em đang mang thai. Món ăn cũng có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy. Các bà nội trợ hãy học luôn cách làm gà hầm sâm để trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!