Củ dền đã trở nên quen thuộc với các bà nội trợ và được xem như một trong những thực phẩm hàng đầu cho món canh trong bữa cơm mọi gia đình. Với giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và vitamin thiết yếu, loại củ này đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Vậy cụ thể củ dền có tác dụng gì hay tác dụng của củ dền đối với sức khỏe là như thế nào?
Củ dền có tác dụng gì? 10 tác dụng của củ dền đối với sức khỏe
1. Giảm huyết áp
Tăng huyết áp có thể gây tổn thương mạch máu và tim. Ăn trái cây và rau quả giàu nitrate vô cơ như củ dền có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giúp làm giảm huyết áp và tăng sự hình thành oxit nitric. Củ dền nguyên củ hay nước ép củ dền đều có thể làm giảm huyết áp trong vài giờ. Tác dụng này có thể do lượng oxit nitric tăng, làm cho mạch máu của chúng ta thư giãn và giãn nở.
2. Tác dụng chống viêm
Củ dền có chứa sắc tố betalain, một chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống viêm. Phản ứng viêm có thể giúp bảo vệ cơ thể trước chấn thương, nhiễm trùng và các mầm bệnh gây hại cho cơ thể. Dùng củ dền có thể có hiệu quả chống viêm, tuy nhiên cần thêm nhiều nghiên cứu để rõ ràng hơn về tác dụng này.
3. Ngăn ngừa ung thư
Củ dền có đặc tính chống ung thư nhờ chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho và lysine. Chất chống oxy hóa này giúp ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư ác tính. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất củ dền có thể làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
4. Cải thiện chức năng não
Oxit nitric từ củ dền giúp tăng lưu lượng máu tới não, cải thiện chức năng của não. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi vì khả năng tạo ra oxit nitric giảm khi chúng ta già đi.
5. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Việc ăn củ dền hoặc uống nước ép củ dền thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, viêm ruột và viêm túi thừa. Thêm củ dền vào chế độ ăn cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, bệnh tim và tiểu đường loại 2.
6. Giảm cân hiệu quả
Củ dền có ít calo, chất béo và hàm lượng nước cao, giúp cân bằng năng lượng một cách hiệu quả. Việc thêm củ dền vào chế độ ăn có thể giúp giảm cân. Đặc biệt, củ dền cung cấp lượng protein và chất xơ vừa phải, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
7. Hỗ trợ gan khỏe mạnh
Củ dền chứa betaine, một loại axit amin có tác dụng bảo vệ gan. Nghiên cứu cho thấy betaine có tác dụng bảo vệ gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
8. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Củ dền có nhiều chất xơ và thúc đẩy sự phát triển vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch. Củ dền cũng cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
9. Ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ
Củ dền giàu folate (vitamin B9) giúp kiểm soát thiệt hại cho các mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
10. Tăng sức chịu đựng
Oxit nitric từ củ dền giúp tim và phổi hoạt động tốt hơn trong khi tập thể dục. Việc tiêu thụ củ dền hoặc nước ép củ dền có thể cải thiện thành tích thể thao.
Củ dền nấu món gì?
Củ dền không chỉ bổ dưỡng mà còn ngon và dễ chế biến. Bạn có thể dùng củ dền luộc, củ dền hấp, nấu canh củ dền, nấu cháo củ dền, làm tiết canh củ dền, làm salad củ dền hoặc dùng củ dền để làm màu cho các món ăn. Khi chế biến các món ăn từ củ dền, bạn cần lưu ý nước ép củ dền có tác dụng gì và không pha chung với sữa. Nên uống nước ép củ dền tươi và hạn chế nước ép củ dền chế biến sẵn vì chúng có thể chứa nhiều đường. Đối với những người có vấn đề về sức khỏe, như sỏi thận, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng củ dền.