Hầu hết các phần của cây sen được sử dụng trong ẩm thực phương Đông. Hoa sen, lá, rễ, hạt,… đều đem lại những món ăn thanh đạm và thơm ngon. Củ sen cũng không ngoại lệ. Củ sen có vị ngọt thanh và một chút giòn vừa phải. Vậy củ sen có tác dụng gì? Hãy đến với chúng tôi để khám phá!
Giá trị dinh dưỡng trong củ sen
Củ sen chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng rất có lợi cho cơ thể. Nó không có cholesterol và chứa ít calo. Mỗi 100g củ sen chứa:
- Năng lượng: 66kcal
- Protein: 1.58g
- Tổng chất béo: 0.07g
- Carbohydrate: 16g
- Chất xơ: 3.1g
Còn trong củ sen luộc chín, còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất như kali, canxi, sắt, vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B-6, folate và choline.
Tóm lược:
Củ sen là nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ lành mạnh, vừa ít chất béo và đường. Các chất dinh dưỡng như kali, canxi, đồng, vitamin C, vitamin B6 và sắt cũng có trong củ sen.
10 lợi ích không ngờ của củ sen
Củ sen tươi có vị ngọt nhẹ và kết cấu giòn khi ăn sống, hơi bột khi nấu chín. Ngoài những lợi ích về dinh dưỡng, củ sen còn mang lại nhiều công dụng đáng ngạc nhiên cho sức khỏe. Dưới đây là 10 công dụng của củ sen:
1. Tác dụng của củ sen: Bảo vệ tim mạch và điều hòa huyết áp
Củ sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều kali. Kali đã được chứng minh có nhiều đặc tính có lợi cho tim mạch và huyết áp. Ngoài ra, củ sen cũng cung cấp folate và vitamin C giúp bảo vệ tim mạch và duy trì sự lưu thông máu.
2. Tác dụng của củ sen: Cải thiện chức năng miễn dịch
Củ sen rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện chức năng miễn dịch.
3. Giúp bảo vệ gan
Củ sen chứa hợp chất polyphenolic có khả năng bảo vệ tế bào gan. Nước củ sen cũng được xem là một loại thức uống thanh nhiệt, làm mát cơ thể.
4. Tác dụng cầm máu và lưu thông máu
Củ sen có tác dụng cầm máu và cải thiện sự lưu thông máu trong cơ thể, nhờ vào hàm lượng vitamin B6 có trong nó.
5. Hỗ trợ giảm viêm
Củ sen có khả năng giảm viêm và làm giảm nhạy cảm của cơ thể với histamine.
6. Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh
Củ sen cung cấp folate và choline, giúp ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh nguy hiểm trong thai kỳ.
7. Giàu vitamin B, hỗ trợ thần kinh
Củ sen cung cấp các loại vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6, giúp hỗ trợ các chức năng thần kinh và giảm nguy cơ đau tim.
8. Cải thiện sức khỏe da
Củ sen chứa các hoạt chất polyphenol giúp duy trì sức khỏe da thông qua việc giảm hoạt động của một số enzyme trong tế bào da, từ đó làm giảm sự viêm nhiễm.
9. Giàu chất xơ, có lợi cho tiêu hóa
Củ sen là một nguồn giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư đường ruột và táo bón.
10. Kiểm soát cân nặng
Củ sen giàu chất xơ, giúp bạn no lâu hơn và ngăn ngừa ăn quá nhiều. Nó cũng cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng, giúp bạn giảm cân.
Cách chế biến và món ngon từ củ sen
Để sử dụng củ sen, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Gọt vỏ củ sen trước khi chế biến.
- Rửa sạch củ sen đã gọt bằng nước lạnh, lưu ý làm sạch kỹ các phần rãnh bên trong củ sen.
- Ngâm củ sen trong nước pha thêm giấm và muối để giữ màu trắng tươi ngon.
- Củ sen có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên, thêm vào súp hầm, canh hoặc ngâm chua.
Hãy thử các công thức này để khám phá hương vị tuyệt vời của củ sen trong bữa ăn hàng ngày.
Hi vọng bài viết đã giải đáp thắc mắc của bạn về công dụng của củ sen. Hãy bổ sung ngay củ sen vào chế độ dinh dưỡng lành mạnh của bạn và gia đình.