Rượu đẳng sâm là rượu thuốc có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt và được khuyên dùng hàng ngày (đúng liều lượng) để cải thiện thể trạng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ngâm rượu đẳng sâm như thế nào để đem lại chất lượng tốt nhất. Bài viết này hướng dẫn quý vị cụ thể cách dùng đẳng sâm ngâm rượu đúng cách.
Lựa chọn đẳng sâm ngâm rượu như thế nào?
Đẳng sâm thích hợp để ngâm rượu tốt nhất là loại đẳng sâm rừng tự nhiên ít nhất 2 năm tuổi, gồm những đặc điểm sau:
- Đường kính của rễ đẳng sâm có kích thước từ 0.5 – 2cm, chiều dài phần rễ củ từ 6 – 15cm.
- Đẳng sâm còn nguyên vẹn phần rễ củ
- Đầu đẳng sâm to, ở thân có nhiều “sẹo” tự nhiên.
- Màu sắc vàng nhạt bên ngoài, bên trong thơm nhẹ, có vị ngọt tự nhiên.
Đẳng sâm ngâm rượu nên mua loại khô hay tươi?
Đẳng sâm ngâm rượu có thể dùng loại khô hay tươi đều được. Khi chọn đẳng sâm tươi, cần chú ý những đặc điểm về kích thước, màu sắc và độ nguyên vẹn như đã nêu ở trên. Nếu chọn đẳng sâm khô, cần quan sát màu sắc, hương thơm để tránh chọn phải đẳng sâm kém chất lượng.
Tiêu chí chọn rượu và bình rượu ngâm đẳng sâm?
- Rượu ngâm đẳng sâm nên chọn rượu gạo, tốt nhất nên dùng loại rượu 40 độ, được nấu thủ công không chứa hóa chất.
- Tránh ngâm đẳng sâm bằng rượu có nồng độ quá cao dễ gây say xỉn, hại gan, thận
- Bình rượu sử dụng bình thủy tinh để lưu giữ trọn vẹn dưỡng chất, đảm bảo cho rượu ngâm không bị biến chất và có thể bảo quản được trong thời gian dài. Bình ngâm phải đậy nắp kín, được sấy khô để nước và không khí không lọt vào, làm hỏng rượu.
Kỹ thuật ngâm rượu đẳng sâm tươi hay khô đúng gồm những bước nào?
Để có một bình đẳng sâm ngâm rượu đúng chuẩn, quý vị nên chuẩn bị những công đoạn sau:
Đối với ngâm rượu đẳng sâm tươi
- Bước 1: Sơ chế đẳng sâm. Sau khi chọn được đẳng sâm chất lượng, thực hiện cắt bỏ cuống, rửa sạch. Có thể dùng bàn chải mềm để chà nhẹ cho sạch lớp đất bám trong các kẽ. Ngâm nước muối 30 phút để loại bỏ vi khuẩn, giảm bớt nhựa trong đẳng sâm. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo,có thể để nguyên củ hoặc thái lát.
- Bước 2: Tiến hành ngâm rượu. Tỷ lệ hoàn hảo nhất để ngâm rượu đẳng sâm tươi là 1:3 (1 kg đẳng sâm tươi ứng với 3 lít rượu gạo). Cho nguyên liệu vào bình thủy tinh và đổ rượu vào sau 3 tháng là sử dụng được.
Đối với ngâm rượu đẳng sâm khô:
- Bước 1: Rửa sạch, để ráo rồi thái lát sao vàng.
- Bước 2: tiến hành ngâm rượu. Tỷ lệ ngâm rượu đẳng sâm khô là 1:4 hoặc 1:5 (1kg đẳng sâm khô ứng với 4 hay 5L rượu). Ngâm sau 30 ngày là sử dụng được nhưng muốn ngon và đủ chất dinh dưỡng nên đợi sau 2-3 tháng.
Có thể sử dụng đẳng sâm khô và đẳng sâm tươi ngâm rượu chung được không?
Có thể ngâm cả đẳng sâm tươi và khô vào chung 1 bình. Với cách ngâm này, bình rượu đẳng sâm sẽ có mùi thơm nồng nàn và màu sắc đậm đà của đẳng sâm khô, mà vẫn đảm bảo bổ dưỡng nhờ dược chất từ đẳng sâm tươi. Cách ngâm rượu đẳng sâm khô và đẳng sâm tươi như sau:
- Bước 1: sơ chế đẳng sâm như cách ngâm riêng lẻ.
- Bước 2: cho cả hai loại đẳng sâm vào bình rồi đổ rượu nồng độ 40 độ ngập dược liệu theo tỉ lệ 2: 0,5: 7,5( 2kg đẳng sâm tươi và 0,5 kg đẳng sâm khô ngâm với 7,5 lít rượu).
Bình rượu có thể sử dụng sau 2-3 tháng. Rượu ngâm đẳng sâm tươi và đẳng sâm khô sẽ có mùi thơm, hương vị và dưỡng chất đặc biệt bổ dưỡng hơn các loại rượu đẳng sâm tươi hoặc khô khác.
Có thể ngâm rượu đẳng sâm chung với các dược liệu nào?
Ngoài ra, đẳng sâm cũng có thể kết hợp với nhiều loại dược liệu khác để ngâm rượu như cáp giới, huyết giác, trần bì, tiểu hồi. Bài rượu thuốc này ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể từ đẳng sâm còn có tác dụng chữa yếu thận, đau lưng mỏi gối.
Rượu đẳng sâm như thế nào là đạt tiêu chuẩn?
Một bình đẳng sâm ngâm rượu đạt tiêu chuẩn thì rượu có màu vàng sậm (nếu là đảng sâm tươi) hoặc màu vàng nâu đậm (nếu là đẳng sâm khô).
Hương thơm của rượu dễ chịu, thanh nhẹ mà không nồng mùi cồn từ rượu.
Rượu uống êm, vị ngọt, không cay, không gắt, không gây đau đầu, chóng mặt sau khi uống.
Lưu ý gì khi sử dụng rượu ngâm đẳng sâm?
Đẳng sâm là một vị thuốc, vì vậy quý vị cần lưu ý một số điều sau đây khi sử dụng rượu ngâm đẳng sâm:
- Không được nấu đẳng sâm cùng với hải sản, củ cải, lê lô hay pha trà quá đặc.
- Sử dụng đúng liều lượng, vì là thuốc nên không tuỳ ý thêm các vị thuốc khác, phải tham khảo ý kiến của bác sĩ có chuyên môn.
- Các đối tượng: phụ nữ đang mang thai, người bị khí trệ, trẻ em dưới 2 tuổi, người bị dị ứng với thành phần thảo dược nên tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi sử dụng.
- Nên dùng thường xuyên để thấy hiệu quả tích cực.
- Không nên dùng rượu đảng sâm ngâm qua nhiều nước rượu.
Liều lượng rượu đẳng sâm như thế nào là tốt cho sức khỏe?
- Mỗi ngày, quý vị chỉ nên uống 1-3 lần trong bữa ăn, mỗi lần 20ml tương đương với khoảng 1 chung rượu nhỏ.
- Không nên dùng quá 100ml một ngày sẽ thành ra quá liều.
Rượu đẳng sâm và rượu sâm Ngọc Linh nên chọn loại nào?
Đẳng sâm và sâm Ngọc Linh là hai loại thảo dược có giá trị chênh lệch nhau rất lớn; trong khi sâm Ngọc Linh là loại thảo dược thượng hạng được mệnh danh là “quốc bảo” Việt Nam, thì đẳng sâm được biết đến là một loại thảo dược bình dân hơn. Cả hai loại rượu này đều tốt cho sức khỏe với những dược tính độc đáo. Tùy thuộc vào điều kiện về tài chính, quý vị có thể lựa chọn cho mình loại rượu sâm phù hợp. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào đề cập đến việc ngâm chung hai loại sâm này với nhau, do vậy, để an toàn, quý vị nên ngâm riêng rẽ từng loại.
Với giá trị cao, rượu sâm Ngọc Linh thường được sử dụng như quà biếu tặng. Quý vị có thể tham khảo các sản phẩm rượu sâm Ngọc Linh – một đơn vị có sâm trên núi Ngọc Linh đủ điều kiện về khí hậu, thổ nhưỡng để đảm bảo sâm củ to, hàm lượng dược tính cao, tốt cho sức khỏe người dùng.
Website thương hiệu Sâm Ngọc Linh: https://samngoclinhmhg.com/