Sữa bắp, hoặc còn gọi là sữa ngô, với vị ngọt thanh và thơm dịu, là một loại sữa tự nhiên bổ dưỡng. Cách làm sữa bắp đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên bạn có thể thực hiện tại nhà. Hãy học cách nấu sữa bắp thơm ngon từ chuyên gia của Dạy Pha Chế Á Âu để chăm sóc sức khỏe gia đình hiệu quả hơn.
Sữa bắp thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình. Ngô có chứa hơn 80 chất có lợi như chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein, đường, tinh bột, các chất chống oxy hóa và dầu béo. Do đó, sữa bắp được đánh giá là một loại nước uống giúp làm đẹp da tự nhiên. Sử dụng bắp đúng cách còn đem lại nhiều kết quả tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo cách nấu sữa bắp không bị tách nước và sử dụng mỗi ngày nhé!
Nguyên Liệu Làm Sữa Bắp
Cách Làm Sữa Bắp Cho Bé Cũng Có Thể Thưởng Thức
Bước 1: Sơ Chế Bắp
Bắp mua về, lột bỏ vỏ già bên ngoài và râu bắp, rửa sạch để ráo nước. Dùng dao gọt mỏng hạt bắp và cho vào tô lớn đã chuẩn bị, giữ lại cùi bắp để nấu nước tạo vị ngọt thanh cho sữa.
Bước 2: Xay Nhuyễn Hạt Bắp Lấy Nước Cốt
Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm cùi bắp và nấu sôi khoảng 15 phút để lấy nước ngọt, sau đó tắt bếp và để nguội.
Dùng máy xay để xay nhuyễn hạt bắp cùng nước luộc cùi bắp. Đậy kín nắp, ấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó, sử dụng rây hoặc túi vải lọc để lấy hỗn hợp sữa bắp và bỏ phần bã. Nếu bã bắp vẫn còn tinh bột, bạn có thể thêm nước lọc vào, xay và lọc thêm lần nữa.
Bước 3: Nấu Sữa Bắp Ngọt Thanh, Giữ Trọn Dinh Dưỡng
Dù bạn làm sữa bắp để bán hoặc để chiêu đãi gia đình, bí quyết nấu sữa đơn giản nhưng thơm ngon luôn cần thiết. Đầu tiên, cho phần nước sữa bắp đã lọc vào nồi và nấu sôi cho đến khi sữa chuyển sang màu vàng sẫm.
Tiếp theo, cho 500ml sữa tươi có đường vào nồi và đun trên lửa vừa. Lưu ý khuấy đều trong quá trình nấu để sữa không bị dính đáy nồi dẫn đến cháy và vón cục.
Khi sữa bắp sôi, hạ lửa nhỏ xuống và đổ 100ml sữa đặc vào nồi, tiếp tục khuấy đều để sữa đặc hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp khi sữa đặc đã hòa tan. Nêm nếm lại vị và có thể điều chỉnh lượng sữa hoặc đường để phù hợp khẩu vị.
Cách nấu sữa ngô nếp đơn giản nhất
Ngoài công thức trên, bạn có thể áp dụng cách làm sữa ngô nếp béo ngậy dưới đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình:
Nguyên liệu
Cách làm
Ngô nếp dùng để nấu sữa nên chọn những quả già, hạt to, chắc và không bị sâu. Sau khi mua ngô về, bạn cắt bỏ phần râu già và lột bỏ lớp lá bên ngoài. Tách lấy phần hạt, giữ lại cùi ngô. Rửa lá non và râu ngô qua nước rồi ngâm nước muối loãng 5-7 phút và để ráo. Rửa sạch lá nếp và buộc gọn thành bó.
Cho lá nếp, cùi ngô, lá non và râu ngô vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Đun từ 20-25 phút, sau đó tắt bếp và lược bỏ phần xác trong nồi.
Đợi nước luộc ngô nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố cùng với hạt ngô đã tách và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp vào túi vải để vắt lấy nước cốt. Bạn cũng có thể dùng rây để lọc.
Đổ nước bắp vào nồi, thêm xíu muối, đường phèn, sữa đặc, và đun với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đến khi sữa bắp chín, hơi sánh, có mùi thơm là hoàn thành.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian và công thức, bạn có thể sử dụng máy làm sữa hạt. Máy làm sữa hạt cho ra sản phẩm sữa mịn không dính cặn, thơm ngon và giữ được tối đa dinh dưỡng trong thực phẩm. Chỉ cần cho hạt ngô đã tách vào cối xay rồi đổ thêm nước vừa phải vào. Đặt máy ở nơi bằng phẳng, kết nối với nguồn điện để máy hoạt động. Sau đó, lựa chọn chế độ “Nấu sữa hạt” hoặc “Nấu thảo mộc” tùy từng dòng máy để bắt đầu quá trình xay và nấu sữa.
Sữa Ngô Để Được Bao Lâu?
Sữa bắp có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu bạn muốn uống lạnh, đợi sữa nguội thì cho sữa vào chai thủy tinh có nắp đậy kín và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau 30-45 phút, bạn có thể thưởng thức món sữa bắp béo thơm, ngọt ngào và mát lạnh để giải khát và bổ sung dinh dưỡng.
Sữa bắp được làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên thời gian bảo quản rất ngắn. Bạn nên sử dụng hết sữa trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng trong sữa vẫn trọn vẹn.
Uống Sữa Bắp Có Tác Dụng Gì?
Sữa bắp đã được chứng minh qua các nghiên cứu của chuyên gia có nhiều tác dụng cho sức khỏe:
-
Trong bắp chứa nhiều chất xơ giúp chống táo bón và các bệnh đường ruột. Bắp cung cấp 23% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, có tác dụng tốt cho người bị táo bón, bệnh trĩ và có thể phòng ngừa các bệnh về đường ruột.
-
Bắp chứa nhiều vitamin A, giúp cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Các giống bắp xanh và tím còn chứa hợp chất anthocyanin – chất có khả năng chống ung thư hiệu quả.
-
Bắp giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh về tim mạch như suy tim, đột quỵ, tai biến, nhờ chất lutein có trong bắp. Các chất như folate, vitamin B3, magnesium trong bắp có tác dụng bảo vệ thành mạch máu hiệu quả.
-
Bắp là thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai. Acid folic trong bắp giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi, tăng cường chức năng sản xuất máu. Vitamin C trong bắp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường sức đề kháng.
- Bắp cũng có công dụng chống stress, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi, cải thiện bệnh trầm cảm. Vitamin E trong dầu bắp giúp tăng vẻ đẹp da, điều hoà hệ nội tiết và chống rối loạn kinh nguyệt, vô sinh ở phụ nữ.
Sữa bắp là một trong những thực phẩm giúp người gầy tăng cân hiệu quả và khỏe mạnh. Hàm lượng dinh dưỡng cao, năng lượng dồi dào trong sữa bắp sẽ giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Chất xơ thúc đẩy khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn uống sữa bắp nhưng không tăng cân, bạn có thể giảm lượng sữa tươi và sữa đặc trong công thức nấu.
Sữa bắp là một loại thức uống dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung giúp chăm sóc sức khỏe cả gia đình. Nếu bạn quan tâm đến sữa hạt và muốn tìm hiểu thêm về cách nấu sữa hạt ngon và dinh dưỡng, bạn có thể tham gia khóa học chuyên đề sữa hạt của Dạy Pha Chế Á Âu. Qua khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn bởi những chuyên gia giàu kinh nghiệm về cách nấu sữa hạt ngon, các giải pháp cho các vấn đề như sữa tách lớp, mùi hạt sống và cách kết hợp nguyên liệu để tạo ra những món sữa thơm ngon.