Sâm Ngọc Linh là một loại thảo dược quý giá, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc phơi hoa đu đủ đực để sử dụng trong các loại thuốc dân gian, bạn cũng có thể học cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng. Cách này không chỉ giúp bạn tận dụng được lợi ích chữa bệnh của loại hoa này mà còn mang lại những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là 4 cách xào hoa đu đủ đực thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, không bị đắng mà bạn có thể tham khảo.
Bật mí 4 cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng
1. Cách nấu hoa đu đủ đực xào tỏi
Cách xào hoa đu đủ đực với tỏi là cách chế biến hoa đu đủ đực đơn giản nhất. Với cách làm hoa đu đủ đực này, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, không bị đắng và vừa hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng từ hoa đu đủ đực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hoa đu đủ đực xào tỏi:
- 300g hoa đu đủ đực tươi
- 1 củ tỏi, gia giảm tùy thích
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Mẹo chọn mua hoa đu đủ đực tươi ngon:
- Nên chọn mua những chùm hoa đu đủ đực có màu xanh, mướt, còn tươi
- Nên ưu tiên chọn những chùm hoa có phần búp hoa còn khép lại, chưa nở hết để khi chế biến hoa đu đủ đực xào sẽ thơm và ngọt hơn
- Nên chọn mua hoa đu đủ đực có nguồn gốc uy tín, ít phun thuốc trừ sâu, chất hóa học độc hại
- Không nên mua hoa đu đủ đực bị giập nát, có đốm trắng, bị sâu cắn nát.
Hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực với tỏi:
- Bạn rửa sạch và ngâm hoa đu đủ đực với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Luộc sơ hoa đủ đực được trong nước sôi để giảm bớt vị đắng chát.
- Sau khi luộc, bạn ngâm hoa trong nước lạnh để khi xào hoa có màu xanh hơn, rồi vớt ra, vò nhẹ để hoa mềm hơn.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ hoặc đập giập tùy thích.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, cho tỏi vào chảo phi thơm. Khi tỏi ngả vàng, vớt xác tỏi ra, cho hoa đu đủ đực vào xào, đảo đều tay.
- Khi hoa đu đủ đực gần chín, nêm vào một ít gia vị sao cho vừa ăn, rồi đảo nhanh tay trong khoảng 10 – 15 giây thì tắt bếp.
Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có được một đĩa hoa đu đủ đực xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng. Theo chia sẻ của nhiều người, việc kết hợp tỏi với hoa đu đủ đực giúp tăng khả năng chống oxy hóa, kháng viêm, giảm đau, tiêu sưng hiệu quả.
Mẹo: Cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng:
Vị đắng của hoa đu đủ đực khiến không chỉ trẻ em mà thậm chí một số người lớn cũng e ngại khi thưởng thức món ăn dân dã này. Để hoa đu đủ đực khi xào xong không còn vị đắng chát, bạn có thể tham khảo một số cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng sau:
- Cách đầu tiên là bạn có thể chần sơ hoa đu đủ đực với nước sôi. Mặc dù đây được xem là một bí quyết trong cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng, tuy nhiên, khuyết điểm của phương pháp này là có thể là mất bớt một số chất dinh dưỡng có trong hoa.
- Bạn cũng có thể nêm thêm đường và giấm trong quá trình xào hoa đu đủ đực để cân bằng mùi vị.
- Một cách khác để giảm vị đắng của hoa đu đủ đực xào là trước khi xào, bạn chần hoa qua nước me.
Mỗi cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng đều có những ưu nhược điểm riêng. Trong bài viết này, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe hướng dẫn bạn cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng bằng phương pháp đầu tiên: chần hoa đu đủ đực qua nước sôi trước khi xào.
2. Hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực lòng gà
Một cách khác để xào hoa đu đủ đực không bị đắng là kết hợp hoa đu đủ đực với lòng gà. Sự kết hợp này mang lại một món ăn độc đáo, giòn giòn và thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu hoa đu đủ đực xào lòng gà:
- 300g hoa đu đủ đực
- 300g lòng gà
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Gia vị: Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Mẹo chọn mua lòng gà tươi ngon:
- Nên chọn mua lòng gà tươi, mới
- Nên chọn mua lòng gà có màu sắc đều nhau
- Nên chọn mua lòng gà có tính đàn hồi tốt khi ấn nhẹ tay vào
- Nên chọn mua lòng gà tại những siêu thị, cửa hàng uy tín
- Không nên mua lòng gà đông lạnh
- Không nên mua lòng gà cũ, đã để lâu, bị thâm đen, ngả vàng hoặc có màu sắc lạ
- Không nên mua lòng gà có dịch nhớt hay mùi tanh hôi khó chịu.
Cách xào hoa đu đủ đực lòng gà:
- Sơ chế lòng gà bằng cách bóp lòng gà với muối hoặc chanh trong 5 phút để khử mùi tanh và loại bỏ chất nhầy, sau đó xả sạch nhiều lần dưới vòi nước, để ráo.
- Cho thịt gà ra tô, ướp cùng một ít nước tương, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng tỏi băm rồi dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
- Hoa đu đủ đực rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Luộc hoa đu đủ đực sơ qua bằng nước sôi để giảm bớt bị đắng chát.
- Ngâm hoa vào nước lạnh để khi xào rau xanh hơn, rồi vớt ra, để ráo nước.
- Khi thịt gà đã ngấm gia vị, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, bật bếp. Đến khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa, cho thịt gà vào xào nhanh tay trong khoảng 10 – 20 giây đến khi thịt săn lại thì đổ ra đĩa.
- Kế đến, cho dầu ăn vào một cái chảo khác, bật bếp. Dầu nóng cho phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì cho hoa đu đủ đực vào xào cho hoa chín tới.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã xào vào chảo xào chung với hoa đu đủ đực, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Với cách xào hoa đu đủ đực lòng gà này, bạn đã có thể bổ sung cho cơ thể một lượng dồi dào protein và sắt từ thịt gà, cũng như một lượng đáng kể vitamin A, B1, C, carbohydrate, chất chống oxy hóa và khoáng chất từ hoa đu đủ đực.
3. Hoa đu đủ đực xào thịt bò
Một cách khác để xào hoa đu đủ đực không bị đắng là kết hợp hoa đu đủ đực với thịt bò. Sự kết hợp này mang lại một món ăn đặc biệt, thơm ngon, và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu hoa đu đủ đực xào thịt bò:
- 300g hoa đu đủ đực
- 200g thịt bò
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tỏi băm
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực với thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm thấm cho khô, sau đó thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cho thịt bò ra tô, ướp cùng một ít nước tương, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng tỏi băm rồi dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
- Hoa đu đủ đực rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Luộc hoa đu đủ đực sơ qua bằng nước sôi để giảm bớt bị đắng chát của hoa.
- Ngâm hoa đu đủ đực đã luộc vào trong nước lạnh để khi xào rau xanh hơn, rồi vớt ra, để ráo nước.
- Khi thịt bò đã ngấm gia vị, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, bật bếp. Đến khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa, cho thịt bò vào xào nhanh tay trong khoảng 10 – 20 giây đến khi thịt săn lại thì đổ ra đĩa.
- Kế đến, cho dầu ăn vào một cái chảo khác, bật bếp. Dầu nóng cho phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì cho hoa đu đủ đực vào xào cho hoa chín tới.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã xào vào chảo xào chung với hoa đu đủ đực, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Với cách xào hoa đu đủ đực với thịt bò, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng, như protein, vitamin A, B1, C, bột ngọt và chất xơ.
4. Cách xào hoa đu đủ đực với trứng
Cách nấu hoa đu đủ đực xào trứng không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng. Đây là công thức phù hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có món ăn đủ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, nguyên liệu để chế biến hoa đu đủ đực xào trứng cũng rất dễ tìm mua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu hoa đu đủ đực xào trứng:
- 200g hoa đu đủ đực
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Tỏi băm lượng vừa phải, tùy khẩu vị
- Gia vị: Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực với trứng:
- Hoa đu đủ đực rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Luộc hoa đu đủ đực sơ qua bằng nước sôi để giảm bớt bị đắng chát.
- Sau khi luộc, ngâm vào nước lạnh để khi xào rau xanh hơn, rồi vớt hoa đu đủ đực ra để ráo.
- Đập trứng vào chén, đánh nhẹ để lòng đỏ và trắng hòa quyện với nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng, cho tỏi vào chảo phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì cho hoa đu đủ đực vào xào, đảo đều tay.
- Khi hoa đu đủ đực gần chín, đánh chén trứng lại 1 lần nữa, rồi cho vào chảo, đảo nhanh và nhẹ tay cho trứng quyện vào hoa đu đủ đực và chín đều.
- Khi trứng săn lại, nêm vào một ít gia vị sao cho vừa ăn, rồi đảo nhanh tay trong khoảng 10 giây thì tắt bếp.
Cách xào hoa đu đủ đực với trứng cung cấp cho cơ thể bạn protein và chất xơ, cung cấp dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng.
Lưu ý khi sử dụng hoa đu đủ đực:
Mặc dù hoa đu đủ đực rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng theo kinh nghiệm dân gian, nhưng trước khi học cách xào hoa đu đủ đực, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn chỉ nên ăn hoa đu đủ đực đã nấu chín, không nên ăn hoa đu đủ đực sống vì phần nhựa hoa có thể nguy hiểm cho sức khỏe.
- Tác dụng chữa bệnh của hoa đu đủ đực chỉ có vai trò hỗ trợ, không điều trị bệnh dứt điểm. Vì vậy, bạn không nên lạm dụng hoa đu đủ đực trong việc điều trị bệnh.
- Phụ nữ mang thai tuyệt đối không được dùng hoa đu đủ đực vì chất papain có trong hoa có thể gây co thắt tử cung, ảnh hưởng xấu đến cả thai phụ và thai nhi.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được những cách xào hoa đu đủ đực thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, cũng như những bí kíp giúp xào hoa đu đủ đực không bị đắng.