Cuối tuần này, bạn đang lên kế hoạch họp mặt cùng bạn bè và gia đình sau thời gian làm việc căng thẳng. Món ăn truyền thống đã quá quen thuộc, và bạn muốn thay đổi khẩu vị cho mọi người với một món ngon dễ làm từ những nguyên liệu thông thường. Hãy tham khảo ngay cách làm gà rang muối theo hướng dẫn dưới đây để tạo ra một món ăn ngon như trong nhà hàng.
Hình ảnh: Gà rang muối là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn tụ họp.
Gà rang muối là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị mặn đậm, da giòn, và thịt giữ được độ ngọt tự nhiên. Ngoài ra, các nguyên liệu để làm món ăn này rất dễ tìm thấy tại chợ, siêu thị và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Sau khi trải qua nhiều bữa cơm với gà luộc và gà chiên, hãy thử sức với món gà rang muối độc đáo này.
Công Thức Gà Rang Muối Siêu Ngon, Tròn Vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 500g
- Bột năng: 100g
- Nếp: 80g
- Đậu xanh cà vỏ: 40g
- Muối hạt: 30g
- Tiêu hạt: 10g
- Tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Bột ngọt: ½ muỗng cafe
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 150ml
Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà được rửa sạch bằng muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho ráo. Thịt gà được cắt thành từng miếng vuông khoảng 2cm. Tiếp theo, ướp thịt gà với gia vị bao gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, tỏi băm nhuyễn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để thịt gà ướp trong khoảng 25-30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Hình ảnh: Trộn đều và ướp gà khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Nếp và đậu xanh được rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 20 phút và sau đó để ráo. Sả được rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Gừng được gọt vỏ, cắt thành sợi dài. Lá chanh được rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Rang muối
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và cho nếp và đậu xanh vào rang, đảo đều tay cho đến khi thấy màu vàng vàng, thơm phức thì tắt bếp. Chảo đó được sử dụng để rang muối hạt, rang trong khoảng 3 phút và sau đó tắt bếp. Cho đậu xanh, nếp, muối hạt và tiêu vào cối để xay nhuyễn.
Bước 3: Làm gà rang muối
Đun nóng chảo và cho 1 chén dầu ăn vào, đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho gừng và lá chanh vào chiên để thơm. Sau đó, vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho sả xé vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ để tránh bắn dầu. Chiên trong khoảng 3 – 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm.
Hình ảnh: Sả sau khi chiên giòn được để trên giấy thấm dầu.
Đun nóng chảo dầu, lăn từng miếng gà qua bột năng khô và rồi chiên cho đến khi gà có màu vàng.
Khi gà đã chín vàng, vớt ra và cho vào một cái tô nhỏ. Sau đó, thêm hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy kín và lắc đều. Nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nhiệt, để gia vị thấm vào thịt.
Bước 4: Thành phẩm
Lót một lớp sả chiên lên đĩa và đặt gà lên trên, rắc thêm muối, gừng và lá chanh. Món gà rang muối đã hoàn thành. Da gà giòn thơm, thịt vẫn giữ được vị ngọt mềm tự nhiên. Vị mặn của muối, vị béo của đậu xanh và nếp, cùng với hương thơm của lá chanh và sả chiên giòn, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm mà bạn yêu thích.
Hình ảnh: Món gà rang muối sau khi hoàn thành trông rất hấp dẫn.
Mách Bạn Cách Lựa Gà Ngon
Nếu bạn muốn chọn gà ngon, hãy lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn gà có trọng lượng khoảng 1.5-2kg, thịt gà thường mềm và ngọt hơn so với gà quá to.
- Thịt gà ngon thường có màu hồng tươi, lớp da mỏng nhẹ, màu vàng nhạt. Các phần cánh và ức có màu đậm hơn.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi. Nếu thấy thịt quá mềm và nhão thì có thể đã bị bơm nước hoặc sử dụng hóa chất.
- Tránh mua gà có mùi hôi hoặc lạ.
- Khi mua gà nguyên con, hãy kiểm tra phần cổ. Nếu không có máu bầm hoặc các nốt đỏ li ti, đó là gà khỏe mạnh và thịt ngon.
Hãy lưu lại và chia sẻ công thức làm gà rang muối thơm ngon và hấp dẫn này nhé! Với quy trình đơn giản, bạn chắc chắn sẽ làm thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, hãy theo dõi chuyên mục để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết.