Trứng ngâm nước tương là một món ăn đã “gây bão” trên mạng trong thời gian qua. Với màu sắc bắt mắt, đậm chất đưa cơm và nguyên liệu đơn giản, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có thể để lâu để ăn dần. Rất nhiều người đã học cách làm trứng ngâm tương và thành công. Bạn đã thử làm chưa? Hãy cùng vào bếp để thực hiện món ngon này và khoe thành quả với mọi người nhé.
Trứng ngâm tương có lòng đỏ sánh dẻo, béo bùi, thực sự ngon miệng.
Trứng ngâm nước tương, hay còn được gọi là trứng mayak, có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Những hương vị đậm đà, thơm ngon, và béo ngậy đã làm nên đặc trưng cho món ăn này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể biến tấu món trứng gà luộc quen thuộc thành trứng ngâm tương hấp dẫn, lạ miệng, và kích thích vị giác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm trứng ngâm tương.
Học cách làm trứng ngâm tương “Vạn Người Mê”
Nguyên liệu
- Trứng gà: 10 quả
- Nước tương (xì dầu): 200ml
- Nước lọc: 250ml
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Ớt tươi: 10 quả
- Mè rang: 10g
- Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch trứng gà từng quả một. Nếu trứng được lấy từ tủ lạnh, bạn nên để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
- Thái nhỏ tỏi và hành tím.
- Ớt tươi có thể để nguyên hoặc thái lát tùy ý.
- Lột vỏ hành tây và thái thành hạt lựu.
Luộc trứng gà
- Đun sôi nước trong nồi và thêm 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ rồi từ từ thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chịu lực một phía. Thời gian luộc trứng để lòng đỏ nằm ở giữa trứng là khoảng 6 – 7 phút.
- Sau khi trứng chín, vớt ra đặt vào tô nước đá để trứng nguội sau đó mới bóc vỏ.
Nấu nước tương ngâm trứng
- Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, và 1 thìa canh rượu trắng vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Chờ nước tương nguội hoàn toàn, sau đó cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.
- Xếp trứng vào hũ hoặc hộp thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho trứng ngập nước, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị.
Trình bày và thưởng thức
- Sau khi trứng đã ngấm đủ gia vị, lấy ra và dùng cùng cơm trắng, bánh mì hoặc mì sợi đều rất ngon.
- Bạn có thể kết hợp trứng ngâm tương với các loại đồ chua, rau luộc hoặc lá rong biển để món ăn thêm ngon và đa dạng hương vị.
Cách bảo quản trứng ngâm tương
- Trứng ngâm nước tương có thể được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Đây là món ăn rất tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng.
Yêu cầu thành phẩm
- Trứng ngâm tương có màu nâu vàng hấp dẫn, khi xẻ đôi quả trứng, lòng trắng vừa chín tới, giòn mềm, và lòng đỏ dẻo sệt. Nước tương của trứng cũng phải đậm đà, thơm ngon.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị béo ngậy của trứng hòa quyện với nước tương mặn, ngọt, và có mùi thơm nhẹ của hành, tỏi cùng chút cay của ớt, khiến bạn càng ăn càng thèm.
Một vài lưu ý khi làm
- Nên chọn trứng gà ta để làm trứng ngâm tương, vì món ăn sẽ có vị béo và ngon hơn.
- Để trứng ngấm đều gia vị, bạn có thể sử dụng đũa hoặc thanh tre chèn lên trên để trứng ngập nước tương.
- Nước tương ngâm trứng không sử dụng hết có thể tái sử dụng để luộc thêm trứng hoặc trộn với cơm nóng hoặc chấm rau luộc.
- Nếu muốn ăn trứng ngay, bạn cũng cần chờ ít nhất 2 tiếng. Trứng nên ngâm không quá 12 tiếng để tránh trứng bị mặn quá.
Với cách làm trứng ngâm tương độc đáo này, chúng ta tin chắc bạn sẽ có thể thực hiện thành công. Hãy tận hưởng món ăn ngon do chính tay mình làm, không gì tuyệt vời hơn được như vậy.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Á Đông và muốn học cách chế biến các món ăn Á ngon, thì hãy tham gia khóa học “Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á” của Hướng Nghiệp Á Âu. Liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cuộc gọi) để được tư vấn chi tiết.