Kombucha là gì? Một thức uống chua ngọt có ga làm từ trà. Không chỉ có vị ngon, kombucha còn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về kombucha và tác dụng của nó.
Kombucha – Trà Kết Hợp Với Vi Khuẩn
Kombucha là loại nước uống lên men được làm từ trà, đường và Scoby (hệ vi sinh đồng sống của vi khuẩn và men). Đây là một loại nước uống có ga, tương tự như bia, mang hương vị chua đặc trưng do quá trình lên men.
Mùi hương của trà kombucha phụ thuộc vào thời gian lên men và loại trà hoặc nước ép trái cây được sử dụng. Thời gian lên men kéo dài sẽ tạo ra hương vị chua hơn, trong khi loại trà và nước ép trái cây khác nhau sẽ mang đến mùi hương đặc trưng riêng.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Kombucha
Ngoài việc tìm hiểu về kombucha là gì, bạn cũng nên quan tâm đến thành phần dinh dưỡng và lượng calo có trong thức uống này.
Kombucha là một nguồn cung cấp lợi khuẩn probiotic. Ngoài ra, trà kombucha còn chứa nhiều dưỡng chất như acid hữu cơ (như axid lactic và axit axetic), chất chống oxy hóa (bao gồm polyphenol), enzyme giúp tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn, cũng như vitamin và khoáng chất như vitamin B và axit folic.
Tác Dụng Của Kombucha Đối Với Sức Khỏe
Nhiều người tin rằng kombucha có thể điều trị nhiều bệnh lý từ rụng tóc đến ung thư và AIDS. Tuy nhiên, chỉ có rất ít bằng chứng khoa học để chứng minh cho những tuyên bố này. Thực tế, trà kombucha có một số tác dụng sức khỏe đã được chứng minh như sau:
1. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa
Kombucha chứa lợi khuẩn probiotic, giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột và tăng cường hệ tiêu hóa. Bổ sung probiotic đã được chứng minh có thể giúp giảm tiêu chảy liên quan đến sử dụng kháng sinh, bệnh viêm ruột và hội chứng ruột kích thích.
2. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Probiotic có khả năng kích thích hoạt động của hệ miễn dịch và giúp duy trì cân bằng vi khuẩn trong cơ thể. Ngoài ra, kombucha cũng có đặc tính kháng khuẩn do axit axetic và các thành phần khác, nhưng cần thêm nghiên cứu trên người để chứng minh.
3. Giàu Chất Chống Oxy Hóa
Kombucha chứa polyphenol và các chất chống oxy dồi dào, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do. Bổ sung kombucha vào chế độ dinh dưỡng có thể giúp giảm viêm và bảo vệ khỏi tổn thương mô.
4. Tác Dụng Với Tim Mạch
Kombucha đã được chứng minh là cải thiện mức cholesterol xấu (LDL) và tốt (HDL) ở động vật. Bổ sung probiotic trong kombucha cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, kombucha không phải thuốc điều trị bệnh tim, bạn cần duy trì chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
5. Hỗ Trợ Giảm Cân
Với thành phần dinh dưỡng và lượng calo thấp, kombucha có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thay thế kombucha có calo thấp cho các đồ uống có đường và calo cao.
Tác Hại Của Trà Kombucha
Mặc dù kombucha mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây tác hại cho sức khỏe. Một số tác hại tiềm ẩn của trà kombucha bao gồm:
- Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Kombucha có tính axit và có thể gây kích thích dạ dày, gây đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón đối với những người có dạ dày nhạy cảm.
- Tác dụng phụ do caffeine: Kombucha thường được làm từ trà đen hoặc trà xanh có chứa caffeine. Việc tiêu thụ kombucha quá mức có thể dẫn đến tăng cảm giác bồn chồn, giảm chất lượng giấc ngủ và tăng nhịp tim.
- Nhiễm khuẩn và ngộ độc: Quá trình lên men của kombucha có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh nếu không được kiểm soát cẩn thận.
- Phản ứng với thuốc: Thành phần bên trong kombucha có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc, vì vậy cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ai Nên và Không Nên Uống Kombucha?
Phụ nữ mang thai, phụ nữ đang cho con bú và người có hệ miễn dịch yếu nên tránh uống kombucha. Để tránh tác hại tiềm ẩn, bạn nên tiêu thụ kombucha từ các nguồn tin cậy, đảm bảo vệ sinh và kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Để kết luận, kombucha là một thức uống độc đáo có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy hạn chế tiêu thụ quá nhiều và luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm.