Cách làm gỏi vịt siêu ngon khó cưỡng làm mới khẩu vị gia đình

Gỏi vịt là món ngon độc đáo để đổi vị cho cả gia đình bạn. Hãy tìm hiểu ngay bí quyết để chế biến món gỏi vịt siêu hấp dẫn này và chiêu đãi cả nhà nhé.

Gỏi vịt được chế biến từ thịt vịt kết hợp với các loại rau, mang lại hương vị đậm đà khi thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, món gỏi này còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Cách làm gỏi vịt bắp cải

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi vịt bắp cải bao gồm:

  • 1kg thịt vịt
  • 500g bắp cải tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 bó nhỏ rau húng quế
  • 1 bó rau mùi
  • 1 củ gừng tươi
  • 100ml rượu trắng
  • 5 củ hành tím
  • 100g đậu phộng

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi vịt

  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 quả chanh tươi

Nguyên liệu làm nước mắm gừng

  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê đường trắng
  • 2 muỗng nhỏ gừng tươi
  • 3 tép tỏi khô
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 quả chanh tươi
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa canh nước sôi để nguội

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch vịt, rửa sạch và chà muối lên toàn thân vịt. Rửa lại thật sạch với nước.
  • Cạo vỏ gừng, đập dập và băm nhỏ. Trộn đều với rượu trắng. Chà hỗn hợp này lên toàn thân vịt để khử mùi hôi.
  • Bỏ lá cũ và cắt bắp cải thành sợi mỏng.
  • Rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ và thái thành sợi mỏng.
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Ngâm vào nước đá tủ lạnh để tạo độ giòn.
  • Rửa sạch lá húng quế và rau mùi.
Xem thêm:  Gợi ý thực đơn cho người gầy khó hấp thu, hỗ trợ tăng cân

Luộc vịt

  • Cho vịt vào nồi nước sôi cùng gừng, hành tím và muối. Luộc vịt cho đến khi thịt chín mềm. Ngâm vịt vào nước đá lạnh để làm da giòn hơn. Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ.

Làm nước trộn gỏi và nước mắm gừng

Nước trộn gỏi vịt
  • Trộn nước mắm, đường và nước cốt chanh vào một bát nhỏ. Nêm nếm và điều chỉnh khẩu vị.
Nước mắm gừng
  • Cạo vỏ gừng và rửa sạch. Thái thành sợi nhỏ.
  • Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
  • Vắt lấy nước cốt chanh và bỏ hạt.
  • Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhỏ.
  • Trong một chén nhỏ, kết hợp bột ngọt, đường và một ít nước sôi để nguội. Khuấy đều. Thêm nước cốt chanh, nước mắm, gừng và tỏi vào chén và khuấy đều.

Trộn gỏi vịt bắp cải

  • Cho hành tây, bắp cải, thịt vịt vào một tô lớn. Đổ nước trộn gỏi lên và trộn đều. Để gỏi ướt trong vòng 10 – 20 phút để gia vị ngấm vào.
  • Trang trí gỏi với hành phi và đậu phộng. Thêm vài sợi rau thơm để tạo điểm nhấn.

Khi ăn, bạn có thể thưởng thức gỏi với nước mắm gừng, kèm theo bánh tráng hoặc cơm. Món gỏi vịt bắp cải này chắc chắn sẽ làm mới khẩu vị gia đình bạn.

Cách làm gỏi vịt bắp cải

Cách làm gỏi vịt hoa chuối

Nguyên liệu

  • Vịt nguyên con tầm 1.5kg
  • 1 cái bắp chuối
  • 50g đậu phộng rang chín
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • Hành tím, tỏi khô, ớt sừng, chanh tươi
  • Húng quế, rau thơm, rau mùi
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt
Xem thêm:  Bỏ túi ngay 5 cách làm sinh tố bơ ngon ngất ngây

Cách chế biến gỏi vịt hoa chuối

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch lông vịt, rửa vịt lại với nước lạnh. Chà xát với rượu gừng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại vịt với nước sạch và để ráo nước.
  • Bỏ phần bẹ già bên ngoài bắp chuối, gọt lớp bên ngoài của bắp chuối cho tới khi tới phần non khó gỡ. Cắt bắp chuối thành sợi mỏng và ngâm vào nước muối pha loãng cùng với 1/2 quả chanh. Rửa lại bắp chuối nhiều lần với nước sạch.
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Đem phần hành tây cắt cho vào ngăn đá để loại bỏ mùi hăng và giữ được độ giòn.
  • Rửa sạch rau thơm, húng quế và rau mùi.

Luộc thịt vịt

  • Cho thịt vịt vào nồi lớn và đổ nước đến mức vịt ngập lụi. Thêm gừng tươi, hành khô và muối vào nồi. Luộc vịt cho đến khi thịt chín mềm. Ngâm vịt vào nước đá lạnh trong 5 phút để làm da vịt giòn hơn. Sau đó, chặt thịt vịt thành miếng nhỏ.

Làm nước trộn gỏi

Công thức pha nước mắm trộn gỏi như sau: trộn 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường cát trong một chén nhỏ. Khuấy đều cho tan đường.

Trộn gỏi

  • Cho bắp chuối, thịt vịt, hành phi, rau thơm và cà rốt vào một tô lớn. Rưới đều nước trộn lên và dùng tay trộn đều. Để gỏi ngấm gia vị trong vòng 20 phút.
  • Sau khi gia vị đã ngấm đều, cho gỏi ra đĩa và trang trí với đậu phộng và hành phi. Món gỏi vịt hoa chuối đã sẵn sàng để thưởng thức. Thịt vịt mềm, chắc kết hợp với bắp chuối, hành tây và các loại rau mùi tạo nên hương vị đậm đà.
Xem thêm:  Ăn xong nên làm gì để giảm cân và tiêu hóa tốt?

Cách làm gỏi vịt hoa chuối

Thông tin dinh dưỡng

Trong Đông y, thịt vịt được coi như một loại thuốc bổ giúp điều hòa ngũ tạng, giải nhiệt, bổ hư và lợi tiểu. 100g thịt vịt chứa:

  • 42.50mcg vitamin A
  • 0.161mg vitamin B6
  • 0.21mcg vitamin B12
  • 2.4mg vitamin D
  • 9.77g protein
  • 64.60mg cholesterol

Thịt vịt cũng cung cấp nhiều dưỡng chất khác như sắt, selen, canxi, kali. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa vitamin B và niacin, có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein. Vitamin B12 cũng có trong thịt vịt, giúp tạo tế bào hồng cầu và tổng hợp DNA.

Với các hướng dẫn trên, bạn đã sẵn sàng chế biến món gỏi vịt ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử ngay và chiêu đãi gia đình bạn. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.