Muối ớt xanh là món nước chấm đặc biệt với hương vị chua, cay, mặn hài hòa. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn cách làm nước chấm muối ớt xanh “bất bại” ngon tuyệt tại nhà.
Nước chấm muối ớt xanh này có thể dùng với các món hải sản, chân gà sả tắc cũng như thịt nướng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Cách làm muối ớt xanh “bất bại”
Cách làm muối ớt xanh sánh mịn với độ sệt vừa phải phụ thuộc vào độ tươi của các nguyên liệu chế biến. Bên cạnh đó, sữa đặc thơm béo chính là bí quyết để nước chấm muối ớt xanh thơm béo đậm vị.
Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản sau đây, bạn đã có thể tự làm muối ớt xanh sữa đặc tại nhà.
Nguyên liệu
- 70g ớt hiểm xanh
- 2 quả chanh (vắt nước, bỏ hạt)
- 35g sữa đặc
- 35g đường (~8 muỗng cà phê đường)
- 20g muối (~3 muỗng cà phê muối)
- 12 lá chanh
Cách sơ chế nguyên liệu làm muối ớt xanh
-
Sơ chế nguyên liệu: ớt xiêm xanh
- Cắt bỏ phần cuống ớt.
- Dùng mũi nhọn của dao cắt dọc quả ớt. Cạo sạch phần hạt bên trong.
- Rửa sạch ớt dưới vòi nước sạch.
- Để ráo nước.
-
Sơ chế nguyên liệu làm muối ớt xanh: lá chanh
- Dùng khăn giấy để thấm bớt nước còn đọng lại trên quả ớt sau khi rửa sạch.
- Cắt ớt thành sợi mỏng.
Để có thể bảo quản muối ớt xanh tự làm lâu hơn, bạn cần chú ý, các nguyên liệu: ớt, lá chanh cần được để thật khô ráo trước khi được dùng trong hỗn hợp nước chấm.
Cách làm muối ớt xanh sữa đặc sánh mịn
- Cho những nguyên liệu khô: đường, ớt, lá chanh và muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Sau khi thấy những nguyên liệu trên đã nhuyễn, tiếp tục cho nguyên liệu ướt vào máy xay sinh tố: sữa đặc, nước cốt chanh, múi chanh đã gọt vỏ tách hạt (nếu có).
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi nước chấm muối ớt xanh sánh mịn.
- Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm muối ớt xanh tại nhà. Món nước chấm muối ớt xanh sữa đặc này sẽ giúp cho các món hải sản, món nướng của bạn thơm ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm của muối ớt xanh đúng chuẩn
Món muối ớt xanh thành công sẽ có màu xanh ngọc nhạt, độ sánh đặc vừa phải. Về hương vị, muối ớt xanh đạt chuẩn phải đủ vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa. Ngoài ra, hương vị đặc trưng của muối ớt xanh đến từ hương vị cay nồng của ớt hiểm xanh và lá chanh.
Mẹo hay khi làm muối ớt xanh:
- Chọn ớt hiểm tươi. Nên lựa chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.
- Đừng chọn lá chanh quá non hoặc quá già. Lá chanh hơi già, màu xanh đậm nhưng không khô giòn là thích hợp nhất. Lá chanh vào thời điểm này sẽ có mùi thơm đặc trưng, giúp tăng hương vị cho món muối ớt xanh.
Muối ớt xanh ăn với gì ngon?
Nếu bạn đã nắm được cách làm muối ớt xanh thơm ngon, hãy thử ngay món nước chấm “thần thánh” này với những món ngon sau.
- Muối ớt xanh chấm hải sản: Với hương vị hài hòa đủ vị chua cay mặn ngọt, muối ớt xanh sẽ là một loại nước chấm hải sản thơm ngon.
- Muối ớt xanh chấm chân gà sả tắc: Muối ớt xanh và chân gà ngâm sả tắc sẽ là sự lựa chọn thú vị và kích thích vị giácn. Để hương vị của nước chấm hài hòa hơn, bạn có thể thêm nước cốt tắc trong muối ớt xanh chấm bên trên.
- Muối ớt xanh chấm thịt nướng: Nếu bạn đã quá quen thuộc với những loại nước chấm thịt nướng phổ biến, muối ớt xanh sẽ là một sự lựa chọn hay để đổi vị. Muối ớt xanh sữa đặc sẽ là món nước chấm tuyệt vời dành cho món thịt nướng của bạn.
Giá trị dinh dưỡng của ớt
Ớt là loại thực phẩm giàu vitamin, bao gồm vitamin C, vitamin B6, vitamin A, vitamin K, folate và nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ớt cũng cung cấp các khoáng chất như kali, đồng, và hai hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học là Capsaicin và Carotenoid. Hương vị cay của ớt đến từ Capsaicin và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Với công thức muối ớt xanh sữa đặc chuẩn vị giàu dinh dưỡng trên, hy vọng đã bài viết mang đến cho bạn một công thức nấu ăn lành mạnh tại nhà. Chúc bạn thành công với cách làm muối ớt xanh đơn giản tại nhà!
Đăng bởi Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe