Chào bạn đọc! Bạn thích ăn sầu riêng và muốn biết liệu có nên ăn hạt sầu riêng hay không? Đó là câu hỏi rất thú vị và tôi sẽ giúp bạn giải đáp.
Hạt sầu riêng có thể ăn được
Nghe đến hạt sầu riêng, bạn có thể yên tâm rằng chúng hoàn toàn ăn được! Vị của hạt sầu riêng gần giống với hạt dẻ. Trong hạt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng và một số hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe.
Hạt sầu riêng có ăn được không? Bạn có thể chế biến hạt sầu riêng thành món ăn vặt
Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột
Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột, một dạng carbohydrate phức. Carbohydrate đóng góp nhiều nhất vào nguồn năng lượng chính của cơ thể. Hiện nay, nhiều nhà khoa học và công nghệ thực phẩm đã xem hạt sầu riêng là loại hạt chứa nhiều tiềm năng thay thế cho nhiều nguồn thực phẩm khác.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn hạt sầu riêng với lượng vừa đủ. Nếu ăn quá nhiều hạt sầu riêng, hàm lượng tinh bột dồi dào có thể gây tăng cân và đầy bụng.
Hạt sầu riêng tốt cho tiêu hoá
Hạt sầu riêng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, chất xơ hòa tan giúp ổn định hệ khuẩn đường ruột, làm giảm hấp thu các chất gây hại cho cơ thể, giúp tổng hợp và cung cấp vitamin K.
Hạt sầu riêng chứa nhiều kẽm
Kẽm là một trong những khoáng chất quan trọng trong cơ thể, tham gia xúc tác cho nhiều phản ứng sinh hóa trong quá trình trao đổi chất và tăng cường miễn dịch cơ thể.
Hạt sầu riêng giàu chất béo tốt
Hạt sầu riêng cũng chứa nhiều loại chất béo tốt cho sức khỏe, bảo vệ tim mạch tương tự như quả bơ hay các loại cá béo, giúp giảm Cholesterol trong máu. Ngoài ra, hạt sầu riêng còn chứa chất đạm, Phốt pho, Sắt, Natri, Kali, Canxi, Magiê, vitamin B1, B2 và vitamin C.
Tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa
Hạt sầu riêng chứa nhiều hoạt chất có tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa như các hợp chất phenolic, anthocyanins, carotenoid, polyphenol và flavonoid. Hàm lượng phytochemical và đặc tính chống oxy hóa có trong hạt cao hơn so với phần thịt quả. Những khám phá hữu ích này sẽ mang lại tiềm năng nghiên cứu cho thực phẩm dinh dưỡng y học và ứng dụng trong điều trị.
Hạt sầu riêng ăn sống và hạt nảy mầm
Lưu ý, hạt sầu riêng sống có chứa chất độc Cyclopropane. Tuy nhiên, khi hạt được nấu chín, chất độc hại này sẽ bị loại trừ. Vì vậy, bạn hãy chắc chắn đã nấu chín hạt sầu riêng trước khi ăn nhé! Bạn nên luộc sôi hạt sầu riêng từ 20 phút sau khi sôi để hạt nứt và chín đều, mềm mịn thì dùng được.
Hạt sầu riêng có ăn được không? Có ăn sống được không?
Hạt sầu riêng nảy mầm
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết, trong các loại rau, củ, hạt dùng làm thực phẩm, chỉ có khoai tây mọc mầm là độc. Nhiều hạt nảy mầm không những không độc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao như các loại đậu (đậu xanh, đậu nành làm giá), các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng…
Tuy nhiên, các loại hạt đã mọc mầm (hạt mít, hạt điều, hạt lạc) vẫn được người ta dùng tuy không độc, nhưng cũng không mang lại giá trị dinh dưỡng và hương vị ban đầu. Lý do là khi mọc mầm, các dưỡng chất tập trung để phát triển mầm, nên hạt sẽ không còn thơm ngon nữa. Bởi vậy, ta không nên chọn ăn hạt sầu riêng nảy mầm.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết được giá trị dinh dưỡng và tác dụng của hạt sầu riêng. Loại hạt này cũng được xem như những thức ăn bổ sung tương tự các loại hạt khác. Tuy nhiên, hãy ăn hạt sầu riêng vừa phải để không gây đầy bụng hoặc không phù hợp cho những người nhạy cảm.
Đọc thêm: