Thịt đông ngày tết ngon khó cưỡng chuẩn vị Bắc dễ làm tại nhà

Thịt đông ngày Tết là một món ăn truyền thống ở miền Bắc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và độ giòn mát. Bạn có thể chọn thịt heo, thịt gà hoặc mộc nhĩ để chế biến món này. Dưới đây là cách làm thịt đông ngày Tết với thịt heo và thịt gà, sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình trong những ngày Tết sắp tới.

Cách nấu thịt đông ngày Tết với thịt heo

Cách làm thịt đông ngày tết với thịt heo

Để làm thịt đông ngày Tết với thịt heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt chân giò
  • Bì lợn
  • Nấm hương
  • Mộc nhĩ
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách thực hiện món thịt đông với thịt lợn là như sau:

Bước 1: Sơ chế chân giò làm thịt đông

  • Cạo sạch phần lông trên da của chân giò.
  • Rửa sạch thịt chân giò với nước, sau đó thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Xát muối lên bì lợn để khử mùi hôi, rửa lại với nước và thái thành từng miếng vuông nhỏ.
Xem thêm:  Cách làm bánh khúc cây Giáng sinh - Buche de Noel đẹp mắt, đơn giản

Bước 2: Ướp chân giò

  • Cho thịt chân giò và bì lợn vào bát lớn, nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình (nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối) và trộn đều.
  • Ướp thịt khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế nấm làm thịt đông

  • Ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước ấm cho tới khi mềm, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cắt bỏ phần chân của mộc nhĩ và nấm hương, sau đó thái nấm thành từng miếng nhỏ.

Bước 4: Sơ chế hành và cà rốt làm thịt đông

  • Bóc vỏ hành tây khô và băm nhỏ.
  • Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và tỉa thành hình bông hoa tùy thích. Đem cà rốt đi luộc sơ qua rồi vớt ra để nguội.

Bước 5: Xào chân giò, mộc nhĩ và nấm hương

  • Đun nồi lên, cho dầu ăn vào và phi hành khô đã băm nhỏ cho thơm.
  • Đổ thịt chân giò vào nồi và đảo đều.
  • Khi thịt chín và săn lại, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng thịt.

Bước 6: Ninh chân giò

  • Đổ nước vào nồi cho ngập các nguyên liệu.
  • Đậy nắp và ninh trong vòng 30 phút, sau đó tắt bếp.
  • Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt phần bọt ra để nước thịt trong hơn.

Bước 7: Tạo hình thịt đông

  • Xếp cà rốt đã tỉa vào đáy bát hoặc hộp đựng thịt, sau đó cho thịt đông đã nấu vào hộp.
  • Để thịt nguội hoàn toàn, sau đó cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
  • Lúc này bạn đã có món thịt đông chuẩn vị ngày Tết truyền thống để thưởng thức rồi đấy.
Xem thêm:  Ăn xong nên làm gì để giảm cân và tiêu hóa tốt?

Cách làm thịt đông ngày Tết với thịt gà

Nếu muốn thay đổi cách làm thịt đông ngày Tết, bạn có thể thử với thịt gà. Thịt gà giàu protein, niacin, selen và các loại vitamin B, khoáng chất, là một lựa chọn tốt cho món thịt đông. Dưới đây là cách làm:
Thịt đông ngày tết với thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt gà
  • 1 củ cà rốt
  • Mộc nhĩ
  • Nấm hương
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách thực hiện thịt đông với thịt gà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt gà và lọc phần xương để ninh. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho mềm, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành lát tròn mỏng.

Bước 2: Hầm nước dùng gà

  • Cho xương gà vào nồi nước và ninh trong khoảng 40 phút với lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.
  • Khi ninh xương, bạn nhớ vớt bọt nước ra để nước hầm xương trong.

Bước 3: Ướp và xào thịt gà

  • Cho thịt gà vào một bát lớn, nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình (nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm) và trộn đều thịt. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
  • Bắc nồi lên, cho một ít dầu ăn vào và xào thịt gà đã ướp cho thịt săn lại.
  • Tiếp đó, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào đến khi chín rồi tắt bếp.
Xem thêm:  Cách ngâm rượu dâu tây: thức uống mới lạ mùa lễ hội

Bước 4: Ninh thịt và tạo hình thịt đông

  • Đổ nước ninh xương vào nồi, đậy nắp và ninh thịt trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
  • Múc thịt gà ra bát hoặc hộp đựng, để nguội và cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức rồi.

Lưu ý khi làm thịt đông ngày Tết:

  • Lựa chọn thịt chân giò và thêm một ít bì heo để tăng chất kết dính cho món ăn.
  • Để món thịt đông có độ giòn và trong nhất định, chỉ nên cho một ít muối và nước mắm vào.
  • Để tạo độ thơm cho thịt đông, nên thêm hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô.
  • Thịt gà giàu protein và các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe.

Hy vọng với những cách làm thịt đông ngày Tết trên, bạn đã có thêm sự lựa chọn và biết cách chế biến món ăn truyền thống này. Nhanh tay thực hiện và thưởng thức những món thịt đông đậm đà trong những ngày Tết sum vầy cùng gia đình và người thân yêu!

Viết bởi: Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe