Trái cây nhiệt đới luôn là sự lựa chọn ưa thích trong mùa hè. Đặc biệt, trà trái cây tự làm sẽ mang lại cho bạn chất lượng tươi ngon và kiểm soát được nguồn gốc thành phần hoa quả.
So với các loại thức uống đóng chai có chứa nhiều chất bảo quản và đường, trà trái cây tự làm là lựa chọn lành mạnh hơn. Trà trái cây chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, và lão hóa.
Cách ủ trà để pha trà trái cây nhiệt đới
Để có một ly trà trái cây nhiệt đới mát lạnh với hương vị hoa quả tươi ngon và chất trà đậm, nhiệt độ và thời gian ủ trà rất quan trọng. Dưới đây là một số thông tin tổng quan về nhiệt độ và thời gian ủ trà:
- Trà xanh: Ủ trong nước nóng khoảng 70-80°C trong 1-2 phút. Hãy tránh ủ trà bằng nước sôi để trà không bị đắng.
- Trà đen: Ủ trong nước nóng khoảng 90-95°C trong 3-5 phút.
- Trà ô long: Ủ trong nước nóng khoảng 80-90°C trong 2-4 phút.
- Trà lài: Trà lài thường được ướp bằng trà xanh với hoa lài. Ủ trong nước khoảng 70-80°C trong 1-2 phút. Hương hoa lài tinh tế có thể bị lấn át, vì vậy bạn không nên ủ quá lâu trà.
Điều quan trọng bạn cần biết là thời gian và nhiệt độ ủ trà còn phụ thuộc vào độ ẩm của lá trà. Vì vậy, luôn tuân thủ hướng dẫn cụ thể trên bao bì từng loại trà để pha trà thật ngon và đúng cách.
1. Cách làm trà trái cây nhiệt đới với mứt hoa quả
Nếu bạn không có nhiều thời gian, pha trà với mứt hoa quả và thêm một số loại trái cây tươi sẽ là cách tuyệt vời để có ngay một cốc nước giải khát trong những ngày nắng nóng!
Nguyên liệu cần có:
- 2 túi trà đen
- 30g mứt hoa quả tùy chọn
- 20ml nước đường (hoặc 120g đường cát)
- 1 quả cam, cắt lát
- 1 quả chanh, cắt lát
- 1 quả xoài, cắt lát
- Nước đun sôi
Cách làm trà trái cây nhiệt đới với mứt hoa quả:
- U trà đen trong 2 tách nước sôi và ngâm trong khoảng 3-5 phút.
- Làm đường syrup: Cho 120g đường và 120g nước vào nồi. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn trái cây tươi và mứt hoa quả: Cắt nhỏ cam, chanh và xoài thành những miếng vừa ăn. Cho mứt hoa quả vào 1/2 số trái cây đã cắt nhỏ và trộn đều.
- Pha chế: Cho 2 muỗng canh mứt hoa quả và 2 muỗng canh đường syrup vào ly. Sau đó, thêm 4 muỗng canh trà đen vào ly và khuấy đều. Tỷ lệ mứt hoa quả, đường syrup và trà đen là 1:1:2.
- Trang trí: Cho thêm đá và số trái cây tươi còn lại lên bề mặt ly.
Trà trái cây nhiệt đới với mứt hoa quả là một thức uống thơm ngon, giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Trong ngày nắng nóng, thay vì lựa chọn những loại đồ uống có nhiều đường và chất tạo ngọt, bạn có thể cân nhắc đến món trà giải nhiệt này.
2. Cách làm trà trái cây nhiệt đới bằng siro hoa quả ngâm
Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể tự ngâm siro hoa quả tươi để pha trà trái cây. Với cách làm này, bạn có thể canh chỉnh được chất lượng trái cây và lượng đường trong món trà giải khát. Nhờ đó, món trà trái cây nhiệt đới tự làm tại nhà sẽ có vị ngọt vừa phải và tươi ngon hơn.
Nguyên liệu cần có:
- 300g trái cây tươi tùy chọn (quả dứa, chanh dây, táo, cam, dâu tây, …)
- 150g đường trắng
- 10ml nước chanh dây
- 10ml nước ép dứa
- 20ml nước đường
- 10g trà ô long
Cách làm trà trái cây nhiệt đới bằng siro hoa quả ngâm:
- Ngâm trái cây tươi:
- Cắt trái cây thành những khoanh vừa ăn. Lưu ý, không cắt trái cây quá mỏng để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn khi pha chế.
- Xếp xen kẽ 300g trái cây tươi với 150g đường cát thành từng lớp.
- Để trái cây và đường ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ để trái cây ngấm đường.
- Khi đường tan, bảo quản trái cây ngâm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Pha trà Ô long:
- Ủ 10g trà Ô long với 500ml nước nóng 80-90°C trong khoảng 2-4 phút. Nếu bạn thích trà đậm hơn, bạn có thể ủ trà với 300-400ml nước.
- Pha nước trái cây:
- Cho nước chanh dây, nước ép trái cây và 20ml nước đường vào khuấy đều. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát để món trà trái cây luôn tươi ngon.
- Pha chế:
- Trộn đều 2 phần trà Ô long, 1 phần siro trái cây ngâm và 1 phần nước trái cây. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm các thành phần nguyên liệu này.
Bí quyết là tự sáng tạo món trà trái cây cho riêng mình với nhiều lựa chọn như xoài, dừa, thơm, vải, nhãn, chôm chôm, măng cụt, dâu tây, nho, kiwi, anh đào, mâm xôi, cam, bưởi, quýt, tắc, chanh, dưa gang, dưa lưới, mít, …
3. Cách làm trà kombucha trái cây nhiệt đới
Trà kombucha trái cây nhiệt đới là một loại đồ uống lên men từ trà đen hoặc trà xanh và được pha chế cùng với trái cây tươi. Kombucha là một loại vi khuẩn lên men tự nhiên, mang lại vị chua mát và hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu cần có:
- 2 túi trà đen
- 200ml Kombucha lên men
- 200ml nước ép dứa hoặc nước ép trái cây
- 200g đường
- 3 lít nước
- Siro trái cây (tùy chọn)
Cách làm trà kombucha trái cây nhiệt đới:
- Pha trà kombucha cơ bản:
- Cho 2 túi trà và 200g đường vào một tô lớn.
- Đổ 3 lít nước sôi vào tô, khuấy đều cho đường tan.
- Chờ trà hạ nhiệt xuống 30-35°C, thêm 200ml Kombucha lên men vào tô.
- Dùng đũa sạch đảo đều và đậy kín nắp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Để tô ở nhiệt độ 20-25°C trong 7-10 ngày.
- Thêm trái cây:
- Lấy 1/3 lượng Kombucha đã ủ ra khỏi tô.
- Thêm 200ml nước ép trái cây theo sở thích, trộn đều.
- Đổ ngược lại hỗn hợp này vào hũ đựng Kombucha còn lại.
- Đậy kín tô bằng nắp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Để tô ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày để cho trái cây thấm đều vị.
- Lọc và ủ lạnh:
- Lọc hỗn hợp Kombucha trái cây qua lớp vải hoặc giấy lọc cà phê.
- Đổ trà Kombucha lên men vào ly và thêm siro trái cây vào khuấy đều.
Lưu ý rằng, kombucha có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống, nhưng nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Uống quá nhiều kombucha có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và nồng độ axit cao có thể ảnh hưởng đến men răng.
Kết luận:
Trà trái cây có hương vị ngọt dễ chịu hơn so với đồ uống đóng chai hoặc nước trái cây chế biến sẵn. Tuy nhiên, hãy nhớ uống trà trái cây một cách hợp lý và không quá thường xuyên để tránh tăng cân, tăng nguy cơ mắc bệnh về đường huyết và béo phì. Hãy thử các công thức trà trái cây nhiệt đới trong mùa hè này để cảm nhận hương vị tươi ngon và ngọt ngào của trái cây.