Trứng cá không chỉ có kích cỡ, hình dạng và màu sắc đa dạng, mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon, đẹp mắt và tốt cho sức khỏe. Trứng cá có giá trị dinh dưỡng rất cao và phù hợp với mọi độ tuổi.
Giá trị dinh dưỡng của một số loại trứng cá
1. Trứng cá hồi
Trứng cá hồi có màu đỏ cam, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Một khẩu phần trứng cá sống (1 thìa nhỏ) chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 20 kcalo
- Chất đạm: 3 gram
- Chất béo: 1 gram
- Các thành phần khác: kali, vitamin A, vitamin B12, vitamin C…
Trứng cá hồi không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn ít calo, là lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn trứng cá hồi ít nhất một lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim đáng kể. Axit béo omega-3 có trong trứng cá hồi cũng có thể giúp hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh khỏe mạnh của thai nhi.
2. Trứng cá tầm
Trứng cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Thông thường, trứng cá tầm được sử dụng làm trứng cá muối để mang đến hương vị tuyệt vời. Ăn trứng cá tầm muối, bạn sẽ cảm nhận được vị “umami” – vị cơ bản thứ 5 ngoài vị ngọt, mặn, chua và đắng.
Trứng cá tầm chứa nhiều omega-3 tốt cho não và tim. Nghiên cứu đã chứng minh rằng omega-3, đặc biệt là từ cá và trứng cá, có lợi cho sức khỏe tâm thần và có thể giúp cải thiện chứng trầm cảm và lo lắng. Ngoài ra, vitamin D trong trứng cá tầm cũng có lợi cho khả năng miễn dịch và sinh sản.
Trứng cá tầm cung cấp protein, selenium, và chất đạm cần thiết cho tái tạo cơ, hoạt động não bộ và miễn dịch.
4 món ngon từ trứng cá
Trứng cá, đặc biệt là trứng cá muối (cá hồi, cá tầm), có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn tại gia đình với nguyên liệu này. Dưới đây là gợi ý một số món ăn ngon được làm từ trứng cá hồi và trứng cá tầm:
- Shushi trứng cá: Dùng trứng cá hồi hoặc cá tầm rắc lên hoặc phủ xung quanh món sushi.
- Trứng cá ăn với bánh xếp/bánh mì nướng hoặc bánh pancake: Phủ trứng cá lên bánh và thêm kem tươi, tạo nên hương bị đặc biệt.
- Trứng cá ăn với hàu nướng: Rưới sốt kem lên hàu nướng và phủ trứng cá lên trên.
- Trứng ốp la với thịt xông khói và trứng cá: Chiên ốp la, phủ trứng cá lên và lát thịt xông khói.
Lưu ý khi sử dụng
Giống như nhiều món ăn bổ dưỡng khác, bạn nên ăn trứng cá với lượng vừa phải để đạt được những giá trị dinh dưỡng tối ưu. Ngoài ra, cần lưu ý các nguy cơ sau:
- Trứng cá chứa thủy ngân tương tự như thịt cá, nên chọn những loại có mức thủy ngân thấp như cá hồi.
- Người có huyết áp cao, thừa cân béo phì cần hạn chế ăn trứng cá muối.
- Trứng cá nên chín để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng.
Trứng cá tuy giàu dinh dưỡng, nhưng cần sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Để biết thêm thông tin về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe, hãy truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.