Vitamin K – loại vitamin thiết yếu cho quá trình đông máu, sức khỏe xương và hoạt động tim mạch. Bạn đã biết các thực phẩm giàu vitamin K chưa? Hãy cùng tìm hiểu các loại thực phẩm này qua bài viết sau đây!
Vitamin K và tác dụng của nó
Vitamin K có mặt trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày, nhưng khi không hấp thu đủ, có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như mất mật độ xương, bệnh tim, loãng xương, sâu răng, dễ chảy máu, các loại ung thư, vôi hóa mạch máu và suy giảm nhận thức.
Thực phẩm giàu vitamin K1
Có hai loại vitamin K: K1 và K2. Vitamin K1 chủ yếu được tìm thấy trong rau xanh và dầu thực vật, chiếm 75-90% lượng vitamin K trong cơ thể. Vitamin K2 được sản xuất bởi vi khuẩn ruột và có mặt trong một số loại thịt động vật và rau củ lên men.
Dưới đây là một số thực phẩm giàu vitamin K1:
- Rau bina (rau chân vịt) – 540,7 mcg
- Cải xoăn kale – 418,5 mcg
- Cải bẹ xanh – 592,7 mcg
- Lá củ dền – 484 mcg
- Cải cầu vồng Thụy Sĩ – 830 mcg
- Bông cải xanh – 141,1 mcg
- Bắp cải – 108,7 mcg
- Ngò tây (mùi tây) – 1640 mcg
- Rau mùi (ngò rí) – 1359,5 mcg
- Rau hẹ – 212,7 mcg
- Cải “tí hon” (brussels sprout) – 193,5 mcg
Ngoài ra, xà lách, dầu đậu nành, mayonnaise và bơ thực vật cũng là các nguồn giàu vitamin K1.
Thực phẩm giàu vitamin K2
Một số thực phẩm giàu vitamin K2 bao gồm:
- Đậu tương lên men (natto) – 939 mcg
- Gan ngỗng – 369 mcg
- Gan bò – 106 mcg
- Thịt gà – 35,7 mcg
- Xúc xích Ý – 28 mcg
- Pepperoni – 41,7 mcg
- Phô mai mềm – 506 mcg
- Phô mai xanh – 440 mcg
- Phô mai cứng – 282 mcg
- Sữa tươi nguyên kem – 38,1 mcg
Lợi ích của vitamin K cho sức khỏe
Việc bổ sung thực phẩm giàu vitamin K vào chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cơ thể. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguy cơ ung thư ở người tiêu thụ nhiều vitamin K2 giảm thiểu đáng kể.
Vitamin K2 còn giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ gãy xương ở người lớn. Một nghiên cứu năm 2017 chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin K2 cùng canxi và vitamin D giúp giảm nguy cơ gãy xương 25%.
Vitamin K cũng giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và cân bằng mức insulin trong cơ thể. Bổ sung vitamin K vào chế độ ăn uống cùng với trái cây và rau quả giàu dinh dưỡng sẽ đem lại sức khỏe tốt.
Cách bổ sung thực phẩm giàu vitamin K vào chế độ ăn uống
Cách đơn giản để bổ sung vitamin K1 là ăn các loại rau có màu xanh sẫm. Đối với vitamin K2, bạn có thể tìm thấy trong thịt, gan và một số sản phẩm từ sữa. Đậu tương lên men (natto) là một nguồn cung cấp vitamin K2 tuyệt vời.
Hãy luôn đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, bao gồm các thực phẩm giàu vitamin K. Tuy nhiên, người dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc làm loãng máu cần hạn chế tiêu thụ vitamin K. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trong trường hợp này.
Để biết thêm thông tin về các loại thực phẩm giàu vitamin K và sức khỏe, hãy ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.